ディナー：18000円 ランチ：5000円 
新橋駅 徒歩3分 
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プロフィール
- 私がオススメするお店
下山 昭男 氏 シモヤマ アキオ
鹿児島県産食材の持ち味が輝く多彩な料理を熟練の技で繰り出す
1965年、青森県出身。【鹿児島華蓮銀座店】料理長。子どもの頃、テレビドラマ『天皇の料理番』を観てフランス料理に憧れ、プロを志す。東京のフレンチの名店で修行後、28歳で渡仏。本場の味と調理技を修得する。帰国後、銀座の店でシェフとして活躍中、鹿児島県を訪れる機会があり、同県産黒牛と黒豚のおいしさに感銘を受ける。その魅力を届けるため和食の腕も磨き、2023年に現職。鹿児島の本場の味で幅広いゲストをもてなす。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 43年
自慢の一品
二大銘柄肉を楽しめる『鹿児島黒牛・黒豚ミックスせいろ蒸し』
人気No.1コースのメインは、黒牛と黒豚の両方を楽しめる『せいろ蒸し』。上段にお肉2種、下段に産直の新鮮野菜を配し、肉の旨みと程良い脂を野菜にまとわせる趣向。お肉・野菜ともに素材本来のおいしさが絶品です！
こだわりの食材
食の王国・鹿児島が誇る黒牛や黒豚、旬野菜、逸品食材が集う
JA鹿児島県経済連が直営し、鹿児島のおいしい食材を産地から直送仕入れ。なかでも、全国和牛能力共進会で2大会連続日本一となった鹿児島黒牛の味は感動モノ！野菜や果物、米、調味料なども同地の厳選品が揃います。
おもてなしの流儀
食材の物語を伝え、文化を愛でるトータルな食体験を届ける
料理のクオリティに加え、鹿児島県の魅力にひたれる時間を銀座の一等地で提供。設えや器には同県の伝統工芸品が多く使われ、食材の産地や生産者の話などもスタッフがお伝え。目配り・気配りの接客もきめ細やかです。
鹿児島の美味を旅気分で満喫できる贅沢なアンテナショップ
2013年にJA鹿児島県経済連の直営店として誕生以来、銀座で幅広いゲストに愛される店。東京にいながら現地と同じ食材と料理を堪能でき、贅沢なひと時を過ごせます。高級感がありつつ、親しみやすい雰囲気も魅力！
鹿児島華蓮 銀座店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鹿児島華蓮 銀座店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2390 03-3572-3153 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新橋駅 徒歩3分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR新橋駅東口より徒歩3分、東京メトロ銀座駅A2番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル9F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 年末年始はお休み |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 82人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 鉄板カウンター10席、半個室テーブル席：1～2名1卓、1～4名6卓、2～6名1卓、和室掘りごたつ個室：2～6名7室 |
| 駐車場 |
なし
近隣（店から約120m）に地下駐車場（東銀座駐車場）があります |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店内に喫煙所があります 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.karen-ja.or.jp/karen/ |
| 備考 |
・サービス料：ディナータイムは別途10％、ランチタイムはなし。 ・1名様1コースのご注文をお願いします。 ・食材の仕入れ状況により、内容が変わる場合があります。 ・和室掘りごたつ個室を利用時は、別途個室使用料10000円（税込）を申し受けます。また、同個室は間仕切り調整で、1組最大24名様までご利用が可能です。 ・お子様：ベビーカーでの入店可。12歳以上のお子様は、大人同様1コースのご注文をお願いします。 |
