通常：1500円 
すすきの駅 
不定休 濃厚なのに軽やかな余韻。すすきので味わう、気づけば器が空く一杯
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【我流麺舞 飛燕 COCONO SUSUKINO】は、札幌・すすきのに店を構えるラーメン店です。2015年に豊平区・中の島で創業して以来、磨き続けてきた鶏白湯と札幌ラーメンの製法を掛け合わせ、【飛燕】ならではの一杯を生み出している。創業当初のヒット商品『濃厚焙煎海老スープ』は、現在こちらの店舗限定で味わえます。鶏白湯と魚介を軸に、海老の香ばしさを重ねた味わいです。濃厚でありながら重たさを感じさせないスープは、気づけば最後まで飲み進めてしまう仕立て。世代やシーンを問わず選ばれている理由の一つです。買い物や仕事帰りに立ち寄りやすい立地も魅力。家族での食事から一人の静かな時間まで、幅広い用途を受け止める一軒です。
我流麺舞 飛燕 COCONO SUSUKINO
これだけは食べてほしいベスト３
香ばしさを重ねた復刻の味『濃厚焙煎海老スープ 味噌』
創業時の看板メニューを【COCONO SUSUKINO店】で再構築。鶏白湯をベースに、焙煎した海老の香りとだしの旨みを重ねています。ミンチのコクと玉ねぎのみじん切りがアクセント！奥行きある味わいに仕上げた一杯です。
焦がしラードが香り立つ、輪郭ある塩の一杯『札幌スープ 塩』
鶏白湯と魚介の旨みを重ね合わせたスープは、濃厚でありながら後味はすっきり。長年培われてきた【飛燕】の味づくりを感じさせます。焦がしラードとニンニクの香りが、余韻にほどよい輪郭を与えます。
筍の食感が心地よい、北海道らしさ満点の『カニ飯』
北海道のご当地飯として親しまれる『カニ飯』。タラバガニの身をほぐし、椎茸のだしと合わせ、白米にたっぷりとのせた逸品です。筍の食感が心地よく、コク深いラーメンとの相性も良好。テイクアウトにも対応します。
料理人 / 前田 修志 氏 （マエダ シュウジ ）
専門ジャンル： ラーメン
一杯と向き合い続ける、感覚を研ぎ澄ます料理人の姿勢
1982年、北海道生まれ。原動力は、ラーメンへの純粋な興味。「ラーメンづくりには完成がなく、追求し続けられるからこそ飽きることがない」と語り、日々味づくりと向き合う。【小樽蔵屋】【山嵐】【小樽あっぱれ】【一風堂】など、数々の名店で研鑽を重ね、確かな技術と感性を培う。経験を礎に、固定観念にとらわれない発想を形にし続ける。自身の技術に慢心せず、試行錯誤を重ねる姿勢が、【我流麺舞 飛燕】の個性を支えている。
写真
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駅近の立地で味わう、眺めとラーメンを楽しむ一軒
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程よい距離を保ちながら心に寄り添う、さりげない心配り
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街の景色を眺めながら味わう、肩の力が抜けるひと席
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家族で囲む食卓と笑顔、和やかなラーメン時間を演出
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明るさに包まれた空間で味わう、いつもと違うラーメンのひととき
このお店が紹介された記事
我流麺舞 飛燕 COCONO SUSUKINOの店舗情報
基本情報
| 店名 | 我流麺舞 飛燕 COCONO SUSUKINO |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2364 090-4557-9090 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 札幌市電都心線 すすきの駅 徒歩1分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄南北線すすきの駅直結、市電すすきの駅徒歩1分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南4条西4-1-1-4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ココノススキノの営業日に準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | あり |
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詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hienn0301.com/hienn_cocono |
