通常：20000円 
門前仲町駅 徒歩5分 
日曜日 すべての皿に薪火を駆使したフランス料理を活気溢れる空間で
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門前仲町の予約困難なビストロフレンチ【渡邊料理店】のオーナーシェフである渡邉幸司氏が手掛ける姉妹店【jiü 慈雨（ジウ）】。シェフを務めるのは、渡邉氏より薫陶を受けた大和田龍之介氏です。「薪×フランス料理」をコンセプトに、コースで提供するすべての料理に多彩なアプローチで薪を使用するというオリジナリティに満ちた内容でゲストを魅了します。本店と目と鼻の先にあり、1階は窯や厨房の臨場感が伝わるカウンター席、2階は両岸に桜並木が続く大横川を見渡せるテーブル席と異なる2つの空間も魅力。全員が料理もサービスも担当するという若きスタッフたちと共に、こちらならではの心地よいひと時をお楽しみください。
jiu
これだけは食べてほしいベスト３
薪によって食材本来の持ち味が際立つ『秋鯖 茄子 おおまさり』
「Yoshino Herb Farm」の茄子や大和田氏の地元である千葉県の大粒で甘みの強い落花生「おおまさり」など、個性豊かな季節の食材を合わせて涼やかに仕立てた前菜。秋鯖は口の中で上品に薪の香りが広がっていきます。
蕪の風味を最大限に引き出したシグネチャーの『千葉県柏市の蕪のアイス』
“デザートの前の小さなデザート”として供されるのが、通年を通して変わらないこちら。蕪の甘みを引き出すため、熾火でじっくりと火を入れています。蕪の葉をピュレにし、オリーブオイルと岩塩でアクセントを。
薪の魅力が幾重にも重なったメインディッシュの『蝦夷鹿』
薪火で巧みに焼き上げた鹿肉は、うっとりとしてしまう艶やかな断面。薪の香りを吸った香味野菜を薪で燻したバターでソテーし、白ワインやフォン・ド・ヴォーで煮詰めたシグネチャーのソースでいただきます。
料理人 / 大和田 龍之介 氏 （オオワダ リュウノスケ）
専門ジャンル： フランス料理
薪火の可能性をフランス料理の伝統技術と豊かな感性で表現する
1988年、千葉県生まれ。父親がフランス料理人だったこともあり、自然と同じ道に進む。本場を肌で感じるために18歳の時に渡仏。帰国後、【キャトリエム】へ入店し、当時シェフを務めていた渡邉幸司氏と出会う。渡邉氏のもとで【ブラッスリーレカン】や【ルシャスリヨン】など、レカングループで6年間研鑽を積む。都内のビストロ数店舗でシェフとして腕を振るい、2025年3月に【jiü 慈雨】のシェフに就任。
jiuの店舗情報
基本情報
| 店名 | jiu |
|---|---|
| TEL |
050-1724-4480 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ東西線 門前仲町駅 徒歩5分 都営大江戸線 門前仲町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ東西線「門前仲町駅」4番出口より徒歩5分／都営大江戸線「門前仲町駅」4番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都江東区富岡1-1-3 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 月曜不定休 |
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 21人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
