ディナー：8000円 
大街道駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える 
押田 信也 氏 オシダ シンヤ
多様な舞台で培った技と心。進化を止めない料理人の姿
1984年、愛媛県生まれ。家族においしいものを食べさせたいという思いから料理の道へ進んだ。松山市の割烹料理屋で修業を始め、料理の結果が目の前でわかる面白さに魅了される。その後、縁あってかどやグループに加わり経験を積んだのち調理師学校の教員を務める。さらには【オーベルジュ内子】の料理長として腕を振るう。再びかどやグループに戻り、現在は【the CRAFT DINING BAR OKUe.】の総料理長として新たな挑戦を続けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
味わい深い魚料理の真骨頂『愛南町イサキ炭焼き 100g』
信頼できる仕入れ先から届く愛南町産のイサキを、血抜きと神経締めで丁寧に処理し、二週間熟成。炭火でじっくり焼き上げ、多彩なソースで洋の風味も加えた贅沢な味わいを楽しめます。
こだわりの食材
地元産の瑞々しい恵みを活かした逸品。心尽くしの調理
愛媛県産の旬の野菜にこだわり、季節感あふれる彩り豊かな料理を提供しています。店名に込められた手づくりの精神を大切に、素材の味わいを丁寧に引き出しているのが特徴です。
- こだわり食材
- 小松菜 、 なす 、 ピーマン
おもてなしの流儀
味わいを引き立てる絶妙な配慮が気負わず楽しめる時間を演出
肩肘張らずにリラックスできる空間づくりを大切にしています。料理の提供タイミングはゲストの食べるペースに合わせて絶妙！調理法もゲストが選んだ飲み物に合わせて、柔軟に調整してくれます。
臨場感あふれるカウンター席。多彩な酒と料理の調和
カウンター席では調理の臨場感を間近に感じられ、スタッフとの会話も楽しめます。地酒やワインをはじめ多彩な飲み物が揃い、料理との多様なペアリングを心ゆくまで堪能できるのも魅力です。
the CRAFT DINING BAR OKUe.の店舗情報
基本情報
| 店名 | the CRAFT DINING BAR OKUe. |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2130 089-907-2552 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 伊予鉄道線 大街道駅 徒歩5分 |
| アクセス | 伊予鉄道「大街道」駅下車、大街道を南へ下り2つ目の信号を左折 |
| 住所 | 愛媛県松山市三番町2-8-4 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| 駐車場 |
あり
お店専用の駐車場ではありませんが、近隣にコインパーキングがあります。 |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙室あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.kadoya-taimeshi.com/kadoyamanage/shoplist/okue/ |
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