ディナー：7000円 ランチ：1500円 
東銀座駅 徒歩2分 
無休 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
黒須 法明 氏 クロス ノリアキ
名店での修業と独自の哲学。銀座で紡ぐ、新しい食のストーリー
1973年、茨城県生まれ。宇都宮短期大学附属高校調理科の恩師のすすめで【銀座久兵衛ホテルオークラ店】や【乃木坂神谷】、【銀座凛】など名店で修業を積む。その後、独立して【銀座 くろ寿】を開業。16年にわたるその店舗の運営を経て、2024年2月には【銀座もちふじ】を新たにオープン。料理人としての研鑽に留まらず、慶應義塾大学通信課程で経済学を学び、フードロス削減や事業系ごみの軽減に向けた取り組みも模索している。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
つきたてならではのおいしさ。自分好みにカスタマイズ『お雑煮』
自家製のつきたてもちを使用した『お雑煮』は、お店自慢の一品です。白味噌や鶏だしなどを選んで自由にカスタマイズでき、自分だけのオリジナル『お雑煮』を楽しめます。
こだわりの食材
素材の声を聴く料理。本枯節や博多地鶏が奏でるハーモニー
博多地鶏や奥久慈の卵、新鮮な魚介類、削りたての本枯節など、すべて厳選した天然素材が使用されています。化学調味料を使わず、素材の持ち味を活かした料理ばかりです。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 鶏肉全般 、 タマゴ／鶏卵
おもてなしの流儀
心からのサービスで、笑顔を引き出すおもてなし
ゲスト一人一人に寄り添ったサービスを心がけているという黒須氏。それぞれの心地よさを大切にし、また訪れたくなる温かな雰囲気でもてなしてくれます。
昼と夜で異なる魅力。自家製もちとブランド豚の贅沢時間
昼は自家製つきたてもちを使ったお雑煮を一年中楽しめ、夜は「常陸の輝き」豚のしゃぶしゃぶと地酒を堪能できます。昼夜で異なる魅力を味わえるお店です。
銀座もちふじの店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座もちふじ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1682 050-1720-0957 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営浅草線 東銀座駅 徒歩2分 |
| アクセス | 都営浅草線東銀座駅A7出口より徒歩2分です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-11-16 Vort 銀座イーストB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 ※ディナータイムをご予約の場合は、ワンドリンク制でお願いしております。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
