- プロフィール
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本山 和彦 氏 モトヤマ カズヒコ
料理を通じて人々に喜びを届けたい
東京都生まれ。服部栄養専門学校を卒業後、結婚式場を始め多様な飲食店で経験を積む。その後、築地の野菜市場でも働き新鮮な食材の選び方や旬の味を学び、料理技術に磨きをかける。同級生の幼馴染と共に、飲食業界で新しい挑戦を始めることを決意。2024年10月、同級生がオーナーに、本山氏が調理長となり、北千住に【千住剣崎】を開店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
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自慢の一品
味はもちろん見た目も楽しませてくれる『お造り盛り合わせ』
鮪の深い赤、ハマチの艶やかさ、白身魚の透明感が一皿の中で見事に調和。その新鮮さと旨みを存分に楽しむことができ、料理人のこだわりが伝わります。素材の味を引き立たせるよう、丁寧に盛付けた逸品。
こだわりの食材
食材の新鮮さと質の高さを確保するため、料理人自ら仕入れを行う
本山氏は、近隣の市場や豊洲市場に足を運び、新鮮な魚介や野菜を仕入れています。また、産地直送の「金星佐賀豚」は、肉質が良く風味豊かな豚肉です。一つ一つ吟味し、納得できる食材を選んでいます。
おもてなしの流儀
満足度を最優先に考え、細部にまで気配りを行う
食事を楽しむ時間を提供するため、落ち着いた雰囲気を演出し、心地良い音楽や照明に配慮。スタッフが皆笑顔で丁寧に対応し、ゲスト一人一人のニーズに寄り添い応えていきます。
落ち着いたトーンでまとめられ、リラックスできる空間
静かで洗練された雰囲気は、友人や大切な人とゆったり過ごすのにぴったりです。貸切も可能で、少人数でのプライベートな集まりやビジネスミーティング、誕生日パーティーなど多様な目的で利用できます。
千住剣崎 の店舗情報
基本情報
店名 | 千住剣崎 |
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TEL |
050-5448-1514 03-5284-8340 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 北千住駅 徒歩7分 |
アクセス | 北千住駅1出口より南下し、大踏切通りを左折。踏切を渡り最初の分岐を斜め右上に進んだ左手にあります。 |
住所 | 東京都足立区千住東2-5-14 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 24人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
備考 |
<ご予約に関するお知らせ> 当店は最大24名様までご利用可能です。 団体様や貸切ご希望のお客様はお電話にてお問い合わせください。 ネット予約で空席がない場合でも、お電話にてお席をご用意出来る場合がございます。 お気軽に店舗までお電話ください。 |