ディナー：7000円 
三田駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える 
乾 孝行 氏 イヌイ タカユキ
日本料理から寿司へ。技を磨き道を究めていく
1984年、大阪府生まれ。飲食の仕事に興味があり、料理人になりたいと思っていた。大阪の割烹料理店にて修業を開始。さらに腕を磨くために、上京。東京・広尾にあるミシュラン一つ星を獲得した寿司店で、経験を重ねていく。日本料理の技術を活かしつつ、寿司も握り始める。縁があり【創作鉄板と鮨 たけはな】に入店。新規オープンと共に、日本料理を任される。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
目にも鮮やか。その日仕入れた新鮮な魚介を使った「お造り」
赤身、白身、貝類などの食感や色合いのバランスを考えた「お造り」の盛り合わせが用意されています。旬の魚介を仕入れるため、季節によって内容は常に変更。食する人たちの目と舌を楽しませてくれます。
こだわりの食材
一つ一つ、産地や旬を厳選しながら仕入れている魚介や牛肉
豊洲や産地直送の魚介や、牧場と契約した牛肉を中心に使用。素材の良さを吟味しながら仕入れているため、一部は囲炉裏焼きや藁焼きで提供。炭火の力で素材のおいしさを高めます。
おもてなしの流儀
大事な場面で思い出してもらえるようなお店でありたい
「皆様にリラックスしてお過ごしいただきたい」と話します。そのために、目配り気配りを欠かしません。何度で訪れても、また通いたいと思ってもらえるような接客を心がけています。
三田駅から近く、アーロン坂沿いにひっそりと佇む
周囲も飲食店が立ち並んでおり賑やかな街の一角にありますが、一歩店内へ入ればとても静かに過ごせます。ジャズのリズムと落ち着いた雰囲気。肩ひじ張らずに食事を楽しみたいときにオススメです。
創作鉄板と鮨 たけはな の店舗情報
基本情報
| 店名 | 創作鉄板と鮨 たけはな |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9972 03-6665-8850 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営各線 三田駅 徒歩5分 JR山手線 田町駅 徒歩7分 |
| アクセス | 三田駅A3出口より徒歩3分。田町駅三田口より徒歩7分。 |
| 住所 | 東京都港区三田3-1-19 柳下ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 26人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://takehana2023.com |
