「石」がテーマの贅沢で特別な空間。高級食材と華麗な手さばきで心舞い踊るひととき

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「訪れる人に舞い踊るような気持ちになってほしい」という想いが店名に込められた【鉄板焼　舞】。大理石などさまざまな「石」のデザインで、厳かで高級感溢れる雰囲気です。扱うのは、九州産A5ランクの和牛や、国産の伊勢海老、鮑など。料理長自らが見極めて仕入れた新鮮な食材が、華麗な手さばきで調理されるのを、目の前でじっくり楽しめます。コースでいただく『九州産A5ランクフィレステーキ』は、肉の状態やゲストの好みに合わせて焼き加減を変えるこだわりよう。和と洋の融合『ガーリックライス細巻き』は、さっぱりとしてシメにも相応しい一品に。庭園を眺められる個室もあり、デートや接待など、特別な日に訪れたい場所です。

鉄板焼　舞
これだけは食べてほしいベスト３

和食のノウハウが活かされた、シメにふさわしい逸品『ガーリック細巻き』

ガーリックライスを有明産の香ばしい海苔で丁寧に巻いた一皿は、和食を極めてきた料理長ならでは。さっぱりとして、食べやすいのが特徴です。ピリ辛のわさびソースと、まろやかな梅ソースをお好みでどうぞ。

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豪快な動きに目が離せない！プリプリ食感『活き伊勢海老と活き鮑の鉄板焼』

国産の伊勢海老と鮑は、店内にあるいけすで管理。活きたまま調理することで、プリプリの食感と、臭みのない新鮮さが楽しめます。焼き加減に細心の注意を払って調理される様も見応えがあり、目が離せません。

とろけるような柔らかさを、オリジナルの味付けで楽しめる『九州産A5ランクフィレステーキ』

美しいサシがきめ細かく入った和牛。一口食べれば甘く柔らかい食感に、思わず笑みがこぼれるはず。わさび、独自に調合された塩、醤油、おろしポン酢などが用意され、さまざまな食べ方が楽しめるのも特徴です。

料理人 / 水浦　巧氏（ミズウラ　タクミ）

専門ジャンル：和食全般

和食の道を極めた調理法と持ち前の明るさで、ゲストを魅了する

1988年、佐賀県生まれ。高校卒業後、福岡県の温泉旅館【大丸別荘】に入社。和食の道に進む。20代で調理師免許やフグ処理師免許を取得するなど、精力的に腕を磨く。16年間の研鑽を積んだ2023年、縁あって【鉄板焼　舞】の料理長に就任。和食の経験を活かした料理が自慢。人と話すことが好きで、カウンター越しにゲストとコミュニケーションを取れる鉄板焼きは、天職だと感じている。

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鉄板焼　舞の店舗情報

基本情報

店名	鉄板焼　舞
TEL	050-5447-9526 092-403-0545 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	西鉄天神大牟田線朝倉街道駅徒歩30分
アクセス	西鉄　朝倉街道駅よりバスで10分。バス停『天山』より徒歩2分
住所	福岡県筑紫野市天山597-2 地図を見る
営業時間	ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:00) ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:00)
定休日	不定休空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円【ランチ】 5000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	40人 ( 宴会・パーティー時着席:25人 )
席数形態	個室（2～6名）2部屋／テーブル（4名）4卓／カウンター（1～6名）
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙

分煙

個室のみ喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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