旬魚を使った絶品の握りと日本酒。ビルの3階にひっそりと構える、大人の隠れ家

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札幌市営地下鉄東西線琴似駅3出口から徒歩約2分。旬魚を使った絶品の握りと、こだわりの日本酒を楽しめるのが【寿し　じん】です。ビルの3階にひっそりと構える、大人の隠れ家として人気を集めています。大将自ら毎朝市場へ足を運んで仕入れる、こだわりの旬魚は、定番から季節のものまで、幅広いラインナップ。酢との相性が良い長野県産コシヒカリを使った握りは、格別のおいしさです。寿しの美味しさを引き立てる上質な日本酒、宮城県産『日高見』は数種類用意されています。店内は、コの字型の臨場感あるカウンターが9席と、2～3名掛けのテーブル席があり、暖かみのある照明と木の温もりを感じる中で、ゆっくりとした時間を過ごせます。

寿し　じん
これだけは食べてほしいベスト３

普段使いでもちょうど良いボリューム感。旬の特上ネタたっぷり『おまかせ握り　12貫』

ウニ・いくら・赤身・マスなど旬の特上ネタをたっぷり12巻用意した一品。普段使いでもちょうど良いボリューム感です。自慢の日本酒やワインと共に。

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寿しの美味しさを引き立てる、上質な日本酒。大将こだわりの、魚に一番合うお酒『日高見各種』

「日高見」は、魚や寿司との相性を考えてつくられている宮城県産の日本酒。【寿し　じん】では、“魚に一番合うお酒”という大将の理念のもと、多数用意されています。

その日のおすすめ一貫。単品でも注文可能な絶品の握り『中トロ（塩釡産）』

コースやセットのほか、単品でも可能な握り。その日一番の天然本鮪を仕入れ、絶品の握りになります。シャリには長野県産コシヒカリを使い、一貫ずつ丁寧に握られます。

料理人 / 神馬　義和氏（ジンバ　ヨシカズ）

専門ジャンル：寿司

地元北海道の食材を活かすことが出来る。寿しに魅せられて

1977年、北海道生まれ。幼いころから地元北海道の食材に興味があり、また調理も好きであった。自宅で家族に料理を振る舞うこともあり、「おいしい」という一言に感動し、将来の職業を決める。学校卒業後に、料理人としての人生をスタート。特に魚の目利きや捌く方法、ご飯の焚き方などを学ぶ。厳しい下積み時代を過ごし、職人としての技を積み重ねてきた。2022年4月、自身の名をとった【寿し　じん】をオープンした。

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写真

駅から徒歩圏内。ビルの3階にひっそりと構える、大人の隠れ家
大将との楽しい会話と美味な料理で、充実したひとときを
大切なパートナーをお祝い。大人の記念日に最適な空間を演出
大将のおすすめ。旬食材を使った握り『おすすめ握り』
普段使いでもちょうど良いボリューム感。旬の特上ネタたっぷり『おまかせ握り　12貫』
その日のおすすめ一貫。単品でも注文可能な絶品の握り『中トロ（塩釡産）』
金目鯛

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寿し　じんの店舗情報

基本情報

店名	寿し　じん
TEL	050-5385-7733 011-590-1820 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	地下鉄東西線琴似駅徒歩2分
アクセス	地下鉄東西線琴似駅3番出口より徒歩2分。
住所	北海道札幌市西区琴似一条4-4-21-3F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 【水～日・祝・祝前】ランチ 11:00～14:00
定休日	月曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 12000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	13人 ( 宴会・パーティー時着席:13人 )
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	禁煙席あり受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースありカウンター席あり
ホームページ	https://www.instagram.com/jinba1220/

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