ディナー：12000円 
琴似駅 徒歩2分 
月曜日 
貯まる・使える 
神馬 義和 氏 ジンバ ヨシカズ
地元北海道の食材を活かすことが出来る。寿しに魅せられて
1977年、北海道生まれ。幼いころから地元北海道の食材に興味があり、また調理も好きであった。自宅で家族に料理を振る舞うこともあり、「おいしい」という一言に感動し、将来の職業を決める。学校卒業後に、料理人としての人生をスタート。特に魚の目利きや捌く方法、ご飯の焚き方などを学ぶ。厳しい下積み時代を過ごし、職人としての技を積み重ねてきた。2022年4月、自身の名をとった【寿し じん】をオープンした。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
大将のおすすめ。旬食材を使った握り『おすすめ握り』
握りは単品でも注文可能。その日に入荷した、旬食材を使った大将のおすすめを要望してみてはいかが。酢との相性が良い長野県産コシヒカリを使った握りは格別です。
こだわりの食材
大将自ら毎朝市場へ足を運んで仕入れる、こだわりの旬魚
定番から季節のものまで、長年の経験で培ってきた目利きで選び抜かれた鮮魚は、どれも美味です。自分で本当に良いと思ったものだけを買い付け、自信を持って提供してくれます。
おもてなしの流儀
ゲストの目線が大切。その日一番のネタを、リーズナブルな価格で
「お客さま目線に立って、自分が許せる価格帯で値段を決める」と語る神馬氏。仕入れや仕込みは一切手抜きせず、その日一番のネタがリーズナブルな価格でゲストに提供されます。
駅から徒歩圏内。ビルの3階にひっそりと構える、大人の隠れ家
札幌市営地下鉄東西線琴似駅3出口から徒歩約2分。ビルの3階にひっそりと構える大人の隠れ家が【寿し じん】です。落ち着いたカウンター席とテーブル席が配され、幅広いシーンで利用できます。
寿し じんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿し じん |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7733 011-590-1820 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄東西線 琴似駅 徒歩2分 |
| アクセス | 地下鉄東西線琴似駅3番出口より徒歩2分。 |
| 住所 | 北海道札幌市西区琴似一条4-4-21-3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/jinba1220/ |
