ディナー：5000円 ランチ：1700円 
琴似駅 徒歩8分 
木曜日 
貯まる・使える 
d払い日×伊のおいしいパスタの宝庫。道産食材の多彩な皿でもてなす札幌の山の手イタリアン
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札幌・琴似。閑静な街並みに緑の外壁が映える【Boil Man】は、パスタを軸とする多彩なイタリアンを満喫できる店。「ボイルマン（茹でる人）」としてパスタ道を歩むシェフ・嘉数氏が、北海道中心の国産とイタリアの食材を巧みに組み合わせ、日本でお馴染みのパスタから本場の皿まで、気取らないで楽しめる本格料理を供しています。アラカルト主体の自由度が高いメニュー構成も魅力で、前菜＆パスタなどの気軽な食事もOK。特別な日には、好きな皿を組み合わせて自分メイドのコースを楽しむのも素敵です。テーブル席・カウンター席・個室がある広く開放的な店内は、友人の家で憩うような居心地の良さ。日常＆非日常の両方で何度も通いたい一軒です！
Boil Man
これだけは食べてほしいベスト３
懐かしくて新しい魅惑のおいしさ『ちゃんとした温玉ナポリタン』
【Boil Man】創業にあたり、シェフが考案した一皿。和製パスタ・ナポリタンをイタリアンの技で再構築し、日×伊のパスタ料理に昇華。温玉がパスタになじむまろやかさが絶妙で、何度食べても飽きない味わいです。
肉の旨みがほとばしる名作パスタ『北大短角牛のボロネーゼ』
パスタを食べつつ肉料理をガッツリ味わっているような豪快＆贅沢な皿。北海道大学の牧場で育った北大短角牛を惜しみなく使い、肉の旨みとコクが凝縮した力強いボロネーゼに。圧巻のおいしさをぜひ、お店で味わって！
和出汁の隠し味が絶品！『日高昆布出汁で煮込むアクアパッツァ』
イタリアンの人気魚料理・アクアパッツァは、北海道・日高産昆布でひいた出汁をブロードの隠し味に使い、磯の香りが生む重層感とホッと心和む風味をプラス。丸の魚は季節などに応じて、ソイやマダイが登場します。
料理人 / 嘉数 直祐 氏 （カカズ ナオヒロ）
専門ジャンル： イタリア料理
パスタを軸とする自由闊達なイタリアンで道産食材の魅力を披露
1992年、兵庫県生まれ。【Boil Man】オーナーシェフ。料理人の父からの影響により、プロの世界へ。神戸で中華と和食を経験後、東京で本格的な修業をスタート。パスタの名店【とすかーな】で日々パスタづくりの腕を磨く。同店の多店舗展開にともない、東京と神奈川でワインバルや肉バル、魚イタリアンの料理長・店長として活躍。2024年春、妻の故郷・北海道の食材と風土に魅かれ、札幌に移住。同年10月に今の店を創業する。
写真
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自然を感じながら大地と海の恵みを味わえる一軒家イタリアン
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ベビーカーもOK。子育て中も本格イタリアンを満喫できる！
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和出汁の隠し味が絶品！『日高昆布出汁で煮込むアクアパッツァ』
このお店が紹介された記事
Boil Manの店舗情報
基本情報
| 店名 | Boil Man |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1581 011-676-7769 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄東西線 琴似駅 徒歩8分 |
| アクセス | 地下鉄東西線「琴似」駅、1番出口より徒歩8分。JR北海道バス、琴46「山の手3条6丁目」下車徒歩2分 |
| 住所 | 北海道札幌市西区山の手三条4-1-33 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
木曜日 第一・第三火曜日／お盆、年末年始はお休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 38人 ( 宴会・パーティー時 着席:38人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル席（3つのエリアに9卓）、カウンター6席、個室（1部屋に6名様用テーブルを2卓配置） |
| 駐車場 |
あり
店舗敷地内に6台分あり（一番奥は使用不可） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・チャージ料：なし ・サービス料：ディナータイムは5％を頂いています。 ・座席エリアが3つに分かれているので、13名様以上の予約は店舗にご相談ください。 ・個室は6名様以上で貸切り予約可（最大12名様まで）。 ・お子様は乳児から入店可。ベビーカーでの入店もOKです。 ・アレルギーのある食材については、予約時もしくは店舗で相談を承ります。 |
