嘉数 直祐 氏 カカズ ナオヒロ
パスタを軸とする自由闊達なイタリアンで道産食材の魅力を披露
1992年、兵庫県生まれ。【Boil Man】オーナーシェフ。料理人の父からの影響により、プロの世界へ。神戸で中華と和食を経験後、東京で本格的な修業をスタート。パスタの名店【とすかーな】で日々パスタづくりの腕を磨く。同店の多店舗展開にともない、東京と神奈川でワインバルや肉バル、魚イタリアンの料理長・店長として活躍。2024年春、妻の故郷・北海道の食材と風土に魅かれ、札幌に移住。同年10月に今の店を創業する。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
心躍るおいしさ!何度も食べたい『ちゃんとした温玉ナポリタン』
パスタ道を歩むシェフならではの逸品。ナポリタンの洋食としての趣向をリスペクトしつつ、茹で上げイタリア産スパゲッティやパルメジャーノを使い、日×伊のパスタ料理に昇華。温玉が生むまろやかな味わいも絶品!
こだわりの食材
多彩な道産食材×イタリア食材のコラボで親しみやすい皿を紡ぐ
北大短角牛、江別産の野菜、十勝産の芋、厚岸産アサリをはじめ、道内の上質食材が充実。日高昆布など和食材を巧みにきかせ、心和む美味に仕上げるのも【Boil Man】流。パスタやチーズはイタリア産を厳選しています。
おもてなしの流儀
味・空間・接客の総合力で「また来ていただける」店づくりに励む
本格料理とスマートなサービスを貫きつつ、誰もが自然体で楽しめるフレンドリーな接客と雰囲気を大切に。初回の来店が次回の機会につながる満足感を届けられるよう、全スタッフが日々心を尽くしています。
我が家の第二のダイニング感覚で長年通いたいイタリアン
2024年秋のオープン以来、地元客を中心にファンを増やす店。料理のおいしさに加え、庭や畑、テラスもある広々空間、温かなもてなしが評判です。夏季のビアテラス、食関連のイベントも準備中!
Boil Manの店舗情報
基本情報
店名 | Boil Man |
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TEL |
050-5448-1581 011-676-7769 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄東西線 琴似駅 徒歩8分 |
アクセス | 地下鉄東西線「琴似」駅、1番出口より徒歩8分。JR北海道バス、琴46「山の手3条6丁目」下車徒歩2分 |
住所 | 北海道札幌市西区山の手三条4-1-33 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
木曜日 第一・第三火曜日/お盆、年末年始はお休み |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 38人 ( 宴会・パーティー時 着席:38人 ) |
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席数形態 | テーブル席(3つのエリアに9卓)、カウンター6席、個室(1部屋に6名様用テーブルを2卓配置) |
駐車場 |
あり
店舗敷地内に6台分あり(一番奥は使用不可) |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
備考 |
・チャージ料:なし ・サービス料:ディナータイムは5%を頂いています。 ・座席エリアが3つに分かれているので、13名様以上の予約は店舗にご相談ください。 ・個室は6名様以上で貸切り予約可(最大12名様まで)。 ・お子様は乳児から入店可。ベビーカーでの入店もOKです。 ・アレルギーのある食材については、予約時もしくは店舗で相談を承ります。 |