カクレガソウサクリョウリスシエニシ

隠れ家創作料理 鮨 縁師

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050-5385-7309

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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カウンターで食す季節の鮨&創作料理のコース。天神橋筋六丁目駅から徒歩2分の隠れ家

カウンター7席のみの落ち着いた空間で、ゆったりと季節のコースと酒を楽しめるお店。メニューはコースのみ。1品ずつに想いを込めたこだわりの前菜から始まり、スープもしくは蒸し物、直送鮮魚の魚料理、厳選されたお肉を使った肉料理、口直し、店主おまかせの鮨上握り7貫に、締めくくりのデザートと、最後のひと口までゲストを楽しませてくれます。素材をシンプルに引き出した逸品のお供には、飲み頃の日本酒やイタリア産ワインを用意。友人と羽を伸ばしたい特別な日の食事から、接待にも活躍してくれます。予約限定でお昼の部も営業中。天神橋筋六丁目駅から徒歩2分というアクセスも嬉しい、隠れ家的一軒です。

隠れ家創作料理 鮨 縁師
これだけは食べてほしいベスト3

スペシャリストが自信を持って薦める『肉料理』

写真はある日の肉料理の一例。肉のスペシャリストが選び抜いた「薩摩黒牛」。魚だけでなく、肉もこだわりの逸品を使用しています。丁寧な火入れで食材の持つ魅力を引き出しています。

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スペシャリストが自信を持って薦める『肉料理』

ひと品目からしっかりと楽しませる『前菜』

写真はある日の前菜の一例。ひとつの器に表現された旬を楽しむ前菜の盛り合わせ。コースのメインだけでなく、ひと品目からしっかりと喜ばせることがこちらのお店の流儀です。

ひと品目からしっかりと楽しませる『前菜』

“おまかせ”で届ける、洗練された一貫『鮨』

写真は『本マグロ』。店主が“おまかせ”で握る鮨は、コースの花形。鮮魚は中央卸売市場より直送。洗練された技が、それぞれの素材の旨みを実感させてくれます。

“おまかせ”で届ける、洗練された一貫『鮨』

料理人 / 桶下 琢一郎 氏 (オケシタ タクイチロウ)

専門ジャンル: 和食全般

神戸・阪神エリアの名店で研鑽を重ねた料理人

1988年、奈良県生まれ。北新地【紙なべ蘆月】や、神戸三宮【段屋】にて研鑽の日々を送る。一方で創作料理を学ぶため、大阪心斎橋の星付き店【リュミエール】も経験。自らの可能性を深めていった。その後【創作料理 鮨 たかひろ】店主である福谷博文氏に師事。大阪水心会会長も務める福谷氏の下での学びは、現在も大きく影響を与えている。その後【隠れ家創作料理 鮨 縁師】をオープン。店主兼料理人として活躍中。

プロフィールを見る

桶下 琢一郎 氏

写真

  • 天神橋筋六丁目駅4番出口から徒歩2分の隠れ家

    天神橋筋六丁目駅4番出口から徒歩2分の隠れ家

  • “全席特等席”。くつろぎのカウンター席

    “全席特等席”。くつろぎのカウンター席

  • 少し贅沢な大人の女子会にもうってつけ

    少し贅沢な大人の女子会にもうってつけ

  • 掲載メニューは一例です

    掲載メニューは一例です

  • 市場直接の旬魚をはじめとした厳選食材たち

    市場直接の旬魚をはじめとした厳選食材たち

  • “おまかせ”で届ける、洗練された一貫『鮨』

    “おまかせ”で届ける、洗練された一貫『鮨』

  • ひと品目からしっかりと楽しませる『前菜』

    ひと品目からしっかりと楽しませる『前菜』

  • スペシャリストが自信を持って薦める『肉料理』

    スペシャリストが自信を持って薦める『肉料理』

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隠れ家創作料理 鮨 縁師の店舗情報

基本情報

店名 隠れ家創作料理 鮨 縁師
TEL

050-5385-7309

080-2597-5995

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 堺筋線 天神橋筋六丁目駅 徒歩2分
谷町線 天神橋筋六丁目駅 徒歩2分
アクセス 天神橋筋六丁目駅4番出口から徒歩2分。大きな暖簾と提灯が目印です。
住所 大阪府大阪市北区国分寺2-3-13 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~15:00 ※ランチタイムは予約限定での営業となります。
ディナー 17:00~23:00
定休日 不定休

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
空気清浄機を設置しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, MASTER
その他決済
流通系ICカード
PayPay

設備情報

キャパシティ 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 )
駐車場 なし

※近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-7309 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.大阪府大阪市北区国分寺2-3-13 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    空気清浄機を設置しています

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この情報は2022年7月15日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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