SHOTOENとは山形の旬の野菜を中心にした新しい薪火料理を提供する食の空間です。
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日本各地には全国に素晴らしい食材があり、今の時代、私たちは家でも簡単にそれらの食材をいただくことができます。そうした時代だからこそ、私たちは「実際に店に訪れて、食材のストーリーと料理の技、場を体感することが豊かである」ということを感じてもらいたいと思っています。 自然の生態系に負荷をかけずに、その土地の気候で育った素材を味わう。生産者から近い所で、もっともおいしく旬を味わうことを大切にします。季節の移ろいを感じられる別邸のような一軒家で、安らかな時間を過ごす。 上質な食材が当たり前のように揃う山形で、今の時代に「何が豊かか」を考えるきっかけをつくれればと思っています。
薪火とお野菜 レストラン SHOTOEN
これだけは食べてほしいベスト3
8月の薪火のひとさら『天然鮎の薪火焼き 土鍋ごはん』
薪火で香ばしく焼いた天然の鮎を丸ごと、鰹と昆布の出汁で炊いたごはんの上にのせました。茗荷と大葉をたっぷりとごはんにのせていただくのがおすすめです。〆にはあたたかい出汁をかけてお召し上がりください。
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薪火とお野菜 レストラン SHOTOENの店舗情報
基本情報
店名 | 薪火とお野菜 レストラン SHOTOEN |
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TEL |
050-5385-8056 023-622-4743 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR奥羽本線 山形駅 徒歩30分 JR仙山線 山形駅 徒歩30分 |
アクセス | JR奥羽本線・左沢線・仙山線・山形新幹線「山形駅」より車で15分、徒歩30分 結婚式場パレスグランデール内 |
住所 | 山形県山形市荒楯町1-17-40 パレスグランデ-ル庭園内 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 火・水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 ) |
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席数形態 | 個室:1室(6名様) カウンター テーブル テラス席:10席 |
駐車場 |
あり
パレスグランデール駐車場をご利用ください。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://shotoen.jp/ |