スミビヤキネドコシンサイバシホンテン

炭火焼寝床 心斎橋本店

050-5384-5669

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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備長炭でじっくり焼き上げる! 鰻本来の旨さを味わいつくす“地焼き”と創作鰻料理

飲食店が立ち並ぶ大阪・心斎橋エリアで、2010年秋のオープン以来鰻好きを魅了している【炭火焼寝床 心斎橋本店】。おいしさのヒミツは、三重県桑名市の養鰻場から届く希少な鰻を一匹まるごと焼き上げる“地焼き”。大阪発祥の調理法で、土佐備長炭を使ってじっくり焼くことで外側はカリッと芳ばしく、中はふんわりやわらかな味わいに。創業以来つぎ足しで使っている特製のたれが、その芳ばしさを引き立てます。土用の丑の日にはこれを楽しみに訪れるお客さんで満席になる『寝床自慢のうな重』をはじめ、めずらしい鰻の串焼きなど創作料理も幅広く。店主の目利きによる全国選りすぐりの地酒や焼酎もそろっています。

炭火焼寝床 心斎橋本店
これだけは食べてほしいベスト3

圧巻のボリューム! 創業以来の看板商品『寝床自慢のうな重』

重箱を埋めつくすかのような、まるごと一匹の鰻! じっくりと炭火で焼き上げた極上の鰻をあますことなく味わえます。通信販売でも全国からオーダーが寄せられる人気の逸品です。

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圧巻のボリューム! 創業以来の看板商品『寝床自慢のうな重』

四膳目まで味わえるぜいたくな逸品『上ひつまぶし』

一膳目は、まずはそのまま。二膳目は鰻と相性のよい長芋のとろろと合わせて。薬味でいただく三膳目の後は、おだしをかけてサラサラと。通常のひつまぶしプラス長芋で、四種類の味わいが楽しめます。

四膳目まで味わえるぜいたくな逸品『上ひつまぶし』

鰻の旨みをギュッと凝縮した『鰻の燻製』と『上身湯引き』

めずらしい燻製は、ほんのり塩味があるベーコンのような味わい。旨みがギュッと凝縮されています。シンプルな湯引きは香り高い自家製酢味噌と合わせて。鰻の脂に負けない濃厚な味噌の香りが食欲をそそります。

鰻の旨みをギュッと凝縮した『鰻の燻製』と『上身湯引き』

料理人 / 高見 喜八 氏 (タカミ ヨシヤ)

専門ジャンル:和食全般

初心を忘れず、ここでしか味わえない創作鰻料理に情熱を注ぐ

1987年兵庫県出身。20代半ばから7~8年の間、北新地でバーテンダーとして腕をふるう。もともと料理好きだったこともあり、「おいしい」と言ってもらうことにやりがいを感じるように。それをきっかけに、和食をはじめ、中華やイタリアン、ふぐ割烹など多ジャンルで修業を積んだ後、「和食が一番自分に合っている」と実感。現在は店長として料理人として、常に真摯な気持ちで料理と向き合っている。

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高見 喜八 氏

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  • 鰻の旨みをギュッと凝縮した『鰻の燻製』と『上身湯引き』

    鰻の旨みをギュッと凝縮した『鰻の燻製』と『上身湯引き』

  • 圧巻のボリューム! 創業以来の看板商品『寝床自慢のうな重』

    圧巻のボリューム! 創業以来の看板商品『寝床自慢のうな重』

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炭火焼寝床 心斎橋本店の店舗情報

基本情報

店名 炭火焼寝床 心斎橋本店
TEL

050-5384-5669

06-6211-0679

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 大阪メトロ各線 心斎橋駅 徒歩10分
鉄道各線 難波駅 徒歩10分
アクセス 心斎橋筋商店街から三津寺筋を東に向かい、十字路2つ過ぎた左手2階
住所 大阪府大阪市中央区東心斎橋2-6-11 三津寺リーズビル2F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~ うなぎ完売まで
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:22人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5669 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.大阪府大阪市中央区東心斎橋2-6-11 三津寺リーズビル2F 心斎橋筋商店街から三津寺筋を東に向かい、十字路2つ過ぎた左手2階 ここから地図が確認できます。

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