黒毛和牛焼肉 肉處 きっしゃん あべのハルカスダイニング店 | 料理人-プロフィール

青砥　匠 氏 アオト　タクミ

とにかく料理が好きだった

1975年生まれ、大阪府出身。高校時代から居酒屋でアルバイトをしており、その時から料理の魅力に引き込まれていく。日に日に料理にのめり込んでいき、料理人の道をひたむきに突き進む日々を送る。いくつかの店舗を経験したのち、2015年から【きっしゃん】にて腕をふるう。

専門ジャンル

洋食全般

経験年数

28年

自慢の一品

厚さに自信あり『特選“厚切り”牛塩タン』

当店の牛タンは、ボリュームと質の両方を保証いたします。厚切りにこだわって提供していますので、食べ応えも十分でしょう。黒毛和牛の味わいを存分に楽しんでください。

こだわりの食材

5等級の佐賀牛を一頭買い

当店の目玉は、一頭買いで仕入れている5等級の佐賀牛です。佐賀牛の中でも最上級と呼ばれおり、肉感や脂身、風味など全てにおいてご満足いただけるでしょう。ぜひ様々な部位をお楽しみください。

こだわり食材

牛肉全般

TPOに合わせたサービス展開を

当店では、ホテルのようなきめ細かい接客を心掛けています。ただし、お客様には肩の力を抜いて楽しんでいただきたいので、硬くなりすぎずにフラットな対応でお出迎えいたします。