ヒツマブシナゴヤビンチョウダイナゴヤビルヂングテン

ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店

050-5263-7088

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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職人が絶妙な加減で地焼きした鰻を焼き上げる。名古屋名物『ひつまぶし』

店名の通り「備長炭」を使用し、職人が絶妙な加減で焼き上げるうなぎの皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。炭とうなぎを知り尽くした職人の技で、うなぎの状態によって焼き方を変えています。名古屋独特のたまり醤油とみりんによる秘伝のタレも魅力。名古屋名物『ひつまぶし』から『白焼』、『肝焼』、『う巻』まで、様々なうなぎ料理が味わえます。日本酒やワイン、焼酎など、うなぎと一緒に楽しめる豊富なお酒も魅力。「素材」、「炭」、「職人の技」、「サービス」を追求した【備長】の本物のおもてなしで、大切な人と素敵な時間をお過ごしください。

ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店
これだけは食べてほしいベスト3

うなぎ4匹分をお召し上がり頂く希少部位『肝焼』

栄養たっぷりな希少部位。独特の風味がワインや日本酒によく合います。

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うなぎ4匹分をお召し上がり頂く希少部位『肝焼』

うなぎのおいさしを玉子で包んだ『う巻き』

タレ焼きしたうなぎを細かく刻んでたっぷり卵でふんわりと巻いた出汁巻き玉子。焼きたてをお召し上がり頂けます。

うなぎのおいさしを玉子で包んだ『う巻き』

鮮度と焼き方にこだわった『白焼』

地焼きで表面はパリッと、身はふっくら仕上げた備長の鰻。愛知県産甘みみりんで仕上げた絶品メニュー。愛知県産白醤油とワサビでいただきます。ワインとの相性も抜群です。

鮮度と焼き方にこだわった『白焼』

料理人 / 青木 陽一 氏 (アオキ ヨウイチ)

専門ジャンル:和食全般

アルバイトをしながらうなぎの奥深さに感動しうなぎ職人を目指す

1981年1月1日、愛知県生まれ。16歳から本店でアルバイトを経験。働くうちにうなぎの奥深さに興味を持ち始め、うなぎ職人を目指すようになる。幼い頃より料理が好きで、父親のすすめで調理師専門学校に進学。卒業後【備長】の社員に。本店で3年、ラシック店で10年、エスカ店で2年の経験を積み、現在の大名古屋ビルヂング店へ。奥深いうなぎ職人の道で、日々腕を磨き続けている。

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青木 陽一 氏

写真

  • 和の落ち着いた空間でおいしいひとときを

    和の落ち着いた空間でおいしいひとときを

  • ゆったりとした店内で、特別な時間をお過ごしください

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  • こだわりの名古屋名物『ひつまぶし』

    こだわりの名古屋名物『ひつまぶし』

  • その時期に一番良いうなぎを選別。最高の焼き具合で提供

    その時期に一番良いうなぎを選別。最高の焼き具合で提供

  • うなぎ4匹分をお召し上がり頂く希少部位『肝焼』

    うなぎ4匹分をお召し上がり頂く希少部位『肝焼』

  • うなぎのおいさしを玉子で包んだ『う巻き』

    うなぎのおいさしを玉子で包んだ『う巻き』

  • 鮮度と焼き方にこだわった『白焼』

    鮮度と焼き方にこだわった『白焼』

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ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店の店舗情報

基本情報

店名 ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店
TEL

050-5263-7088

052-564-5756

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 名古屋駅 徒歩3分
名鉄各線 名古屋駅 徒歩3分
アクセス 各線 名古屋駅 徒歩1~5分
住所 愛知県名古屋市中村区3-28-12 3F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 無休
元日定休 施設に準ずる

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感染症対策 大名古屋ビルのクリンリネスの取り組み

・スタッフのマスクの着用を徹底
・スタッフの毎日の検温を徹底
・スタッフの手指及び施設内のアルコール消毒を実施
・店内、適切な距離を保ってのサービスに配慮します
・店内は適切な換気を行っています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
交通系ICカード
PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, d払い, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 42人 ( 宴会・パーティー時 立席:42人 着席:42人 )
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats
受付方法: アプリ
禁煙・喫煙 完全禁煙

施設内に喫煙ルームあり(B1F、3F)

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-7088 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.愛知県名古屋市中村区3-28-12 3F 各線 名古屋駅 徒歩1~5分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.大名古屋ビルのクリンリネスの取り組み

    ・スタッフのマスクの着用を徹底
    ・スタッフの毎日の検温を徹底
    ・スタッフの手指及び施設内のアルコール消毒を実施
    ・店内、適切な距離を保ってのサービスに配慮します
    ・店内は適切な換気を行っています

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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この情報は2021年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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