ギンザスプラッシュ

ギンザ スプラッシュ

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藤井 正雄 氏 フジイ マサオ

心をこめてつくる、本格中華料理

1964年2月生まれ、東京都出身。料理が好きでこの道に進んだ藤井氏により、当店では本場中国での修業で培った技術を駆使してつくり上げる、本格中華料理は、手づくりにこだわった逸品をそろえている。豪華食材も多く取り入れ、料理を通じて感動をしてもらいたいと願う。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
43年
修業したお店
平寛楼

自慢の一品

多くのお客様に喜ばれる『ゲンコツ酢豚』

豚肉のゲンコツ、つまりすね肉を使った酢豚は、まろやかな酸味を効かせてつくられています。とても柔らかくてトロトロした食感の豚肉の旨みと、柔らかな風味と酸味のある黒酢がとてもマッチし、人気の高い逸品です。

こだわりの食材

一度食べるとやみつきになる『薩摩錦鶏・ジャスミンライス』

タイでは高級米として知られる『ジャスミンライス』を使ったお料理もあります。ジャスミンライスは、香りの良さをジャスミンの芳香にも匹敵するということでつけられた名前。噛むと甘く、絶妙な旨みが広がります。

こだわり食材

おもてなしの流儀

お客様に合わせてお料理をつくるように心がけています

お客様それぞれの年代や性別、シチュエーションに合わせて、味や食材、お料理をつくったりテーブルに運ばれたりするタイミングを計算。その場を楽しく、盛り上がっている雰囲気を大切にしています。

【全席完全個室】大型モニターでメッセージのサプライズ

会社やグループのお名前、メンバーへのメッセージなどお好きな文言をご用意致します!

※PC貸出し・パソコン接続機・ipad接続などをご用意。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
17:00~00:00
【金・土・祝前】
17:00~05:00
【日・祝】
17:00~23:30

定休日

無休

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