ディナー：7000円 
銀座駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 
吉村 明 氏 ヨシムラ アキラ
都内有名焼肉店を渡り歩き修業、牛肉の奥深さを知り焼肉にはまる
1976年、東京都生まれ。両親の体調が優れなかったため、10代前半から栄養面を気にして料理番組、雑誌などを見て勉強。特に肉が好きで、近所の焼肉店でのアルバイトにて牛肉の奥深さにはまった。都内の焼肉店数店舗での勤務経験を持つ。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
コース料理の前菜として出される『ハツモトの青紫蘇和え』
新鮮なハツモトを使用。脂や膜などをきれいに除去し、長時間煮込みやわらかくしてから、特製のタレで和えてあります。青紫蘇の風味がハツモトの旨みと良く合う一品。コース料理の前菜として出されるメニューです。
こだわりの食材
特製の塩タレで提供される、濃厚な味わい『和牛サガリ』
サガリとは、横隔膜の中心部位です。一頭に対し少量しか取れない部位。濃厚な味わいが秀逸です。全国各地からその日の一番良質な物を厳選し仕入れています。絶対に冷凍保存はしません。売り切れご免の一品です。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
お客様の会話から、好きな食材や苦手な食材をリサーチします
お客様の会話から好きな食材や苦手な食材をリサーチして、日々のメニュー開発に役立てています。食材はA5ランクの黒毛和牛を厳選して仕入れていますが、この道20年の目利きを生かしていい和牛を仕入れています。
庭付きの掘りごたつ式完全個室など席の種類が豊富です
庭付きの掘りごたつ式完全個室や、夜景の見えるカップルシートなど、席の種類が豊富なので、接待のほか、記念日にもおすすめのお店です。また無煙ロースターを使用しているので煙のにおいもほとんど気になりません。
炙屋 武蔵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炙屋 武蔵 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9653 03-5568-7020 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ線 銀座駅 徒歩5分 JR各線 新橋駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座駅より徒歩5分 JR・東京メトロ新橋駅より徒歩7分。銀座コリドー通りにございます。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-2-20 パシフィック銀座ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年末年始【12月31日～1月4日】 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 80人 |
| 席数形態 | 完全個室18部屋 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 お席は完全禁煙。喫煙スペースをご用意してます。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.skco.co.jp/musashi/index.html |
