ディナー：3800円 ランチ：1500円 
飯山駅 徒歩5分 
不定休 
藤澤 広 氏 フジサワ ヒロシ
プロとして、家庭ではできない料理を提供します
料理が好きなので、この世界に入ったという藤澤さん。和食を中心に20年以上料理人として活躍しています。家庭では手に入れることが難しい食材を使った料理や、昔は家庭で作っていたけれど今はあまりつくられることがない郷土料理などを提供しています。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
飯山のご当地グルメ『みゆき豚 ポークステーキ丼』
北信州でわずかな限られた農家だけしか生産していないブランド豚が「飯山みゆき豚」。この豚肉を使った『ポークステーキ丼』は、とても柔らかい肉と、みそ味のソースが絶妙にマッチした丼の自信作です。
こだわりの食材
地元の山の幸を料理として提供します
山菜は藤澤さんが子供の時から山へ行っては採ってきていたそうです。今は料理で提供するために、毎朝、山に行って収穫してきます。採った山菜に合った料理をつくっています。
- こだわり食材
- ふき 、 生椎茸
おもてなしの流儀
お客様の声を聞いて、調理や献立にいかしています
お客様と会話をして、料理の感想や希望をよく聞くようにしています。それで味付けを調整したり、新しい献立のヒントにしたりします。
【六兵衛】のホームページでは、名物の『富倉そば』や山菜を通信販売しています。家に居ながらにして、信州の味が楽しめます。
六兵衛の店舗情報
基本情報
| 店名 | 六兵衛 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0880 0269-62-4359 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR飯山線 飯山駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR飯山線「飯山」駅より徒歩5分。（車で1分） |
| 住所 | 長野県飯山市南町32-5 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 月に3回お休みがあります |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 108人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.rokubeewa.com/ |
