ロクベエ

六兵衛

050-5870-0880

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤澤 広 氏 フジサワ ヒロシ

プロとして、家庭ではできない料理を提供します

料理が好きなので、この世界に入ったという藤澤さん。和食を中心に20年以上料理人として活躍しています。家庭では手に入れることが難しい食材を使った料理や、昔は家庭で作っていたけれど今はあまりつくられることがない郷土料理などを提供しています。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

飯山のご当地グルメ『みゆき豚 ポークステーキ丼』

北信州でわずかな限られた農家だけしか生産していないブランド豚が「飯山みゆき豚」。この豚肉を使った『ポークステーキ丼』は、とても柔らかい肉と、みそ味のソースが絶妙にマッチした丼の自信作です。

こだわりの食材

地元の山の幸を料理として提供します

山菜は藤澤さんが子供の時から山へ行っては採ってきていたそうです。今は料理で提供するために、毎朝、山に行って収穫してきます。採った山菜に合った料理をつくっています。

こだわり食材
ふき 、 生椎茸

おもてなしの流儀

お客様の声を聞いて、調理や献立にいかしています

お客様と会話をして、料理の感想や希望をよく聞くようにしています。それで味付けを調整したり、新しい献立のヒントにしたりします。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

「信州の味」をご自宅から注文することができます

【六兵衛】のホームページでは、名物の『富倉そば』や山菜を通信販売しています。家に居ながらにして、信州の味が楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~21:30

定休日

不定休 月に3回お休みがあります

六兵衛に行った1人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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