トンカツスイリュウ

とんかつ水龍

050-5870-0358

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大津 善行 氏 オオツ ヨシユキ

「いつか料理の道へ」の想いと、ちょっとした偶然から料理人へ

1978年1月29日、神奈川県生まれ。会社員など料理以外の職につくも、昔から料理が好きで「いつか食を仕事にしたい」との思いから一念発起し、調理学校で食について学び始める。卒業後もしばらくは飲食以外の仕事に就くが、たまたま客として訪れることもあった【とんかつ水龍】の求人に応募し、そこから料理人としてのキャリアをスタートさせる。料理への想いと、ちょっとした偶然が今へと繋がる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

独学でつくり上げた好評スイーツ『チーズケーキ』

【とんかつ水龍】に勤めてから、独学でつくってみたところ好評を頂いています。とんかつ屋でチーズケーキというのも珍しいかもしれませんが、女性のお客様などはこれを目当てに来店されることもあります。

こだわりの食材

大人気メニュー「海老フライ」に使用する車エビは鮮度と味が命

「相模豚」使用のお肉も自慢ですが、大きな「車エビ」も当店がこだわる食材です。毎日鮮度と味を直接確かめて、納得いかなければ使用はしない。味と鮮度に細心の注意を払っています。

おもてなしの流儀

とんかつはやはり「アツアツ」が一番。つくり置きはしません

かつ、揚げ物のつくり置きは絶対にしません。例えばお客様からの予約で「何時に行く」と伝えられたとしても、その時間に合わせてつくっておくようなこともしていません。極力揚げたてをアツアツの状態で提供します。

コースは「ご相談」で細かく対応 とんかつ屋での宴会をどうぞ

当店の2階は大広間で20名様以上のご宴会でも対応できます。またとんかつ屋ではありますが、お鍋やお刺身、その他の一品料理など揚げ物以外もお出しできますし、メニュー構成も柔軟に対応します。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

大津 善行 氏

和食の勉強も兼ねて年に数回、懐石料理店へ食べに行っています

藤沢市にある懐石料理のお店【車屋】さんへは、年に数回食べに行きます。和食の料理人ですし、宴会のお客様用に様々な料理を出すこともあって、勉強を兼ねて食べに行くという意味もあります。

とんかつ水龍の店舗情報

基本情報

店名 とんかつ水龍
TEL

050-5870-0358

0467-74-1077

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR相模線 寒川駅
アクセス 寒川駅より寒川町役場に向い徒歩7分
住所 神奈川県高座郡寒川町宮山126-1 地図を見る
営業時間
17:00~21:30
ランチ 11:00~15:00
定休日 不定休
平均予算
【通常】
1300円

設備情報

席数形態 3~4人席、5~6人席、7~8人席、10人席
駐車場 あり

18台可能

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

17:00~21:30
ランチ 11:00~15:00

定休日

不定休

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