全国の料理人情報 | 焼肉・韓国料理

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生まれた時から肉に囲まれた肉人生!

[ 神楽坂 イタリアン ]

カルネヤ

都営大江戸線 牛込柳町駅 徒歩3分 地図

高山 いさ己 氏

浅草の人気焼肉店の次男として、誕生。幼少期に週6日焼肉を食べて成長。18歳から料理の道を志す。まずは…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
牛肉全般
豚肉全般
羊肉

高山 いさ己 氏

北イタリアの小さな店で学んだ、郷土の味と料理哲学

[ 中目黒 イタリアン ]

ICAROmiyamoto

東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩5分 地図

宮本 義隆 氏

1974年生まれ、神奈川県出身。先に料理の世界に入った兄・宗隆さんの影響でイタリアンの道へ入る。東京…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

宮本 義隆 氏

盛り付け・香り・味わいの三位一体の一皿を生み出す料理人

[ 銀座 イタリアン ]

アロマフレスカ

東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分 地図

原田 慎次 氏

1969年7月28日生まれ。栃木県出身。15歳の頃から料理に興味があり、高校時代に仕込みから携わった…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
36年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
アユ
アナゴ
牛ロース

原田 慎次 氏

ピエモンテ料理をベースに、自分の味を追求するシェフ

[ 中目黒 イタリアン ]

リストランテ カシーナ カナミッラ

東急東横線 中目黒駅 徒歩5分 地図

岡野 健介 氏

1981年、ベネズエラ生まれ。高校生の時に料理人になることを決意。三軒茶屋【ペペロッソ】で伝説の料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年
自慢の一品
イタリア料理

岡野 健介 氏

愛知の豊かな恵みで、地元ならではのイタリアンを発信する

[ 瑞穂区/昭和区 イタリアン ]

クチーナ イタリアーナ ガッルーラ

市営地下鉄名城線 八事日赤駅 徒歩4分 地図

森岡 賢一 氏

1971年、香川県生まれ。実家が農家で、野菜が育つのを楽しみに毎日のように畑に通い、また料理上手な祖…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
鮮魚全般
カワハギ
松茸

森岡 賢一 氏

訪れるゲストのために。素材を見極め、納得できるおいしさを提供

[ 横浜駅 イタリアン ]

Lighthouse

JR横浜線 横浜駅 徒歩2分 地図

永倉 嗣史 氏

1996年、東京都生まれ。20歳から料理人の世界に足を踏み入れる。都内の高級鉄板焼き店や、横浜の大手…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
8年

永倉 嗣史 氏

数々の店で料理長を歴任。その経験を活かし、日々チャレンジ

[ 梅田/大阪駅 ステーキ ]

グリルケラー グランフロント大阪店

JR各線 大阪駅 徒歩1分 地図

西村 康志 氏

1977年、大阪府生まれ。子どもの頃から料理人に憧れを抱いており、神戸国際調理製菓専門学校に進学。卒…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年
自慢の一品
スペイン料理
こだわりの食材
カキ

西村 康志 氏

おいしい料理とお酒で、訪れた方に寛ぎの楽しい時間を

[ 錦糸町/住吉 居酒屋 ]

炉端とおでん きょうすけ 錦糸町店

JR東日本総武線 錦糸町駅 徒歩3分 地図

照本 啓人  氏

1992年、神奈川県生まれ。子どもの頃、忙しい母の助けになればと時折夕食をつくり料理の世界に興味を持…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
17年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
鮮魚全般
牛タン
スープ

照本 啓人  氏

経験を活かした上質な味わいの「焼肉」で、沢山の人を笑顔に!

[ 恵比寿 焼肉 ]

FIFTY-FIVE TOKYO 恵比寿店

JR東日本各線 恵比寿駅 徒歩5分 地図

川島 貴彦 氏

1978年生まれ。調理師の資格を取得できる高校に入学。フランス料理店で腕を磨いた後「エコール辻東京」…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
焼肉
こだわりの食材
牛肉全般

ドリンク

川島 貴彦 氏

店の雰囲気とマッチした新メニューの開発に意欲的に取り組む

[ 渋谷南口 イタリアン ]

dining&bar KITSUNE

JR線 渋谷駅 徒歩10分 地図

河野 靖弘 氏

1978年生まれ。 調理人を目指し高校卒業と同時に有名ホテルや世界各国の料理店などで20年以上修行…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
かぶ
大根
トマト

河野 靖弘 氏

おいしい料理とお酒で、訪れた方に寛ぎの楽しい時間を

[ 新橋/汐留 居酒屋 ]

炉端とおでん きょうすけ 新橋店

JR東日本山手線 新橋駅 徒歩1分 地図

照本 啓人 氏

1992年、神奈川県生まれ。子どもの頃、忙しい母の助けになればと時折夕食をつくり料理の世界に興味を持…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
17年
自慢の一品
ろばた焼き
こだわりの食材
鮮魚全般
はんぺん
鶏肉全般

照本 啓人 氏

本店の味を東京で。本場のイタリアンを下地に、NYの洗練をプラス

[ 新宿東口/歌舞伎町 イタリアン ]

ROSEMARY’S TOKYO

JR各線 新宿駅 徒歩3分 地図

鈴木 雅人 氏

1979年、埼玉県生まれ。料理の仕事に出合ったことで食材や調理の魅力を知り、料理人に。カフェカンパニ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年
自慢の一品
イタリア料理

鈴木 雅人 氏

子どもから大人まで笑顔になれる料理をつくりたい

[ 香椎 イタリアン ]

VANSAN 香椎店

西鉄貝塚線 香椎宮前駅 徒歩3分 地図

小南 裕美 氏

1978年、福岡県生まれ。子どもの頃から、料理をつくることが好きだった。大勢の人に自分がつくる料理を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
6年
自慢の一品
ピザ

小南 裕美 氏

数々の店で料理長を歴任。その経験を活かし、日々チャレンジ

[ 梅田/大阪駅 イタリアン ]

世界のワイン博物館 グランフロント大阪店

JR各線 大阪駅 徒歩1分 地図

西村 康志 氏

1977年、大阪府生まれ。子どもの頃から料理人に憧れを抱いており、神戸国際調理製菓専門学校に進学。卒…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材
モツァレラチーズ

西村 康志 氏

イタリア各地で腕を磨き、伝統的な郷土料理を繰り出す名シェフ

[ 自由が丘 イタリアン ]

Enoteca e Cucina LE FRECCE

東急東横線 自由が丘駅 徒歩3分 地図

大矢 晋治 氏

神奈川県出身。子供の頃、TV番組『世界の料理ショー』に魅了され、料理人に惹かれる。ヒルトン東京を始め…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
37年
自慢の一品
イタリア料理

大矢 晋治 氏

さまざまなジャンルでの経験を活かし、目でも楽しめる料理を提供

[ 品川 イタリアン ]

ダノイ 高輪

JR各線 品川駅 徒歩4分 地図

高橋 和男 氏

1968年、東京都生まれ。高校時代、居酒屋のアルバイトではじめて料理を体験。その面白さにのめり込み、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
41年
自慢の一品
イタリア料理

高橋 和男 氏

地場の食材で本場の味を生み出すイタリアンの名手

[ 立川 イタリアン ]

Tre Monte

JR中央線 立川駅 徒歩1分 地図

杉山 知史 氏

地元の提携農家や漁港から直に届く鮮魚など旬の味覚を伝統調理の手法により一食材ごと丁寧に調理しておりま…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
かぶ
小松菜
きゅうり

杉山 知史 氏

イタリア・ミラノに渡りシェフとしてさらに研鑽を積んだことも。

[ 新宿三丁目 居酒屋 ]

ジャックポット新宿店

JR各線 新宿駅 徒歩10分 地図

菅 峰樹 氏

まだイタリアンが日本にほとんどなかった頃から、イタリアンレストラン「キャンティ」神戸店にて修業を積み…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
44年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
カキ

菅 峰樹 氏

憧れの職業「料理人」としての人生をまっすぐに貫いて

[ 新橋/汐留 ダイニングバー ]

銀座 創作料理 櫻

JR山手線 新橋駅 徒歩6分 地図

喜納 常吉 氏

1958年、東京都生まれ。幼い頃に見たコックさんに憧れたことが料理人になるきっかけに。【万葉会館】に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
46年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材
牛肉全般

喜納 常吉 氏

素材の旨味をシンプルで飽きない味、優しい味に仕立てていく

[ さいたま市北部/西部 イタリアン ]

ビストロ プライム カフェ&レストラン

JR宇都宮線 東大宮駅 徒歩30分 地図

田嶋 慶一郎 氏

1980年、埼玉県生まれ。幼いころから料理をつくることが好きで、休みの日には家族にふるまっていた。以…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年
自慢の一品
フランス料理

田嶋 慶一郎 氏

薪窯の火を操り、奈良の食材の魅力を最大限に引き出す料理人

[ 天理 イタリアン ]

ワインと薪窯料理の店 La cielo

近鉄天理線 天理駅 徒歩2分 地図

幸田 崇宏 氏

1979年11月、奈良県生まれ。食べることが好きで料理人を志し、料理学校を経て大阪の中華料理店の厨房…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年

幸田 崇宏 氏

イタリアの知恵の詰まったおいしい料理で、笑顔溢れる食卓を

[ 仙台駅東口周辺 イタリアン ]

Luca

仙台市営地下鉄東西線 宮城野通駅 徒歩3分 地図

永井 悠太 氏

1986年、宮城県生まれ。幼少期より家族での外食がとても楽しく、料理に興味を持つように。東京の大学を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
15年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
牛肉全般

ハーブ

永井 悠太 氏

テレビの料理人に密着する番組を見て、料理人にあこがれを抱く

[ 宮城野/若林区 イタリアン ]

GLICINE di ACQUA PAZZA(グリーチネ ディ アクアパッツァ)

仙台市営地下鉄東西線 荒井駅 地図

藤田 強介 氏

1990年、山形県生まれ。住み込みアルバイトをしながら「エコール辻 大阪」を卒業。東京の老舗フレンチ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
トマト
ノドグロ
アサリ

藤田 強介 氏

食で人の喜ぶ顔が見たい、そんな料理を作り出したいという想い

[ 北新地 イタリアン ]

リストランテ リナッシェレ ドウジマ

JR東西線 北新地駅 徒歩5分 地図

隅倉 完太郎   氏

1999年京都生まれ。高校卒業後、料理人に魅力を感じ、エコール辻大阪に入学して卒業後に渡仏。 アル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
6年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
羊肉
かぼちゃ
ズッキーニ

隅倉 完太郎   氏

早くに現地に渡り、本物のイタリア料理を日本に紹介した草分け

[ 外苑前/青山一丁目 イタリアン ]

リストランテ アクアパッツァ

東京メトロ線 外苑前駅 徒歩4分 地図

日髙 良実 氏

1957年、兵庫県生まれ。神戸ポートピアホテルのフランス料理店【アランシャペル】で修業後、イタリア料…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
46年
自慢の一品
イタリア料理

日髙 良実 氏

イタリアンとフレンチの合わせ技でさらなる美味しさを追求

[ 銀座 イタリアン ]

カルネヴィーノ銀座

東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩4分 地図

市川 英明 氏

1972年、東京生まれ。幼少期から持っていた料理への興味が、プロを目指すきっかけとなる。東京都内にあ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年
自慢の一品
イタリア料理

市川 英明 氏

手間暇かけて丁寧に手づくり。食材と真摯に向き合う料理人

[ 丸の内 イタリアン ]

アマルフィイ モデルナ

JR各線 東京駅 徒歩5分 地図

村井 裕貴 氏

1995年、秋田県生まれ。専門学校を卒業後に上京し、結婚式場の料理人としてキャリアをスタート。その後…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
9年

村井 裕貴 氏

物心ついたころから好きだった料理を、イタリア17年の経験で追求

[ 大手町 イタリアン ]

アルヴァ/アマン東京

東京メトロ東西線 大手町駅 徒歩1分 地図

平木 正和 氏

1976年、兵庫県生まれ。1999年にイタリアへ渡り、北から南まで数年かけて各地の様々なリストランテ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年

平木 正和 氏

誰もが身近に感じる「食」をつくり上げていくオーナーシェフ

[ 郡山/白河 イタリアン ]

Ristorante Martello(リストランテ マルテッロ)

JR線 郡山富田駅 徒歩10分 地図

村上 悟 氏

福島県郡山市出身。身近に感じられる「食」というジャンルと、ものづくりへの興味が重なり、料理人を志す。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
29年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材
鮮魚全般

村上 悟 氏

正統派イタリアンの伝道師 生パスタに魅せられイタリアンの道へ

[ 瑞穂区/昭和区 イタリアン ]

ラ・リリアーナ

市営地下鉄名城線 八事日赤駅 徒歩7分 地図

國田 健 氏

フレンチのお店に就職後知人に連れて行かれたイタリアンの店で初めて食べた生パスタに衝撃を受け「これを覚…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
40年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材
カリフラワー

國田 健 氏

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