全国の料理人情報 | 焼肉・韓国料理 3ページ

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幼い頃からの夢を実現し、料理人となる

[ 鎌倉/逗子 イタリアン ]

リストランテ アマルフィイ

江ノ島電鉄線 七里ヶ浜駅 徒歩3分 地図

熊谷 聡 氏

1976年生まれ、福岡県出身。料理人に憧れ、自らも手に職をつけるべく【辻フランス料理専門カレッジ(現…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年
自慢の一品
イタリア料理

熊谷 聡 氏

幼いころから料理が好きで、学校卒業後に料理の世界へ

[ 宮崎市中心部 イタリアン ]

kitchen Atelier

JR線 宮崎駅 徒歩10分 地図

黒木 政志 氏

1979年、宮崎県生まれ。幼い頃から料理が好きで、家で家族に振る舞うこともあった。学校を卒業後に料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年

黒木 政志 氏

飲食店を営んでいた両親の背中を見て憧れをもつ

[ 久留米 ビストロ ]

和イタリアン居酒屋 架月katsuki

西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩15分 地図

松本 勝樹 氏

1979年生まれ。両親が飲食店を営んでおり、その姿を見て育ったため飲食店の営業には小さなころから憧れ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
スープ
チーズ全般
牛肉全般

松本 勝樹 氏

子どもの頃より好きだった食の道へ

[ バスセンター前 ステーキ ]

炭火肉焼き倉庫 CONOYOSHI

札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分 地図

古野 生真 氏

1979年生まれ、出身地は北海道札幌市。飲食店を営む両親を見て育ち、小さい頃から食べることや料理をす…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
牛ロース
牛ヒレ肉
牛サーロイン

古野 生真 氏

数々の功績で、九州の料理界をけん引してきたシェフの一人

[ 熊本 イタリアン ]

antica locanda MIYAMOTO

熊本市電線 九品寺交差点駅 徒歩5分 地図

宮本 健真 氏

1975年、熊本県生まれ。19歳で渡伊。イタリアの名店【ラ・テンダ・ロッサ】【ラ・シリオラ】【ヴィッ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
イタリア料理

宮本 健真 氏

選ばれる一軒になりたいとの想い。店名に込め、ゲストを迎える

[ 東区/新幹線口 イタリアン ]

scelto

広島県広島市東区牛田本町2-5-15 HAPPY HOUSE103 地図

小國 好伸 氏

1971年、広島県生まれ。母の手伝いをすることで、料理への関心を深めていった。高校生の頃にはイタリア…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
31年
自慢の一品
イタリア料理

小國 好伸 氏

旅館を営む家に育ち、地元の素材を活かした料理に触れていた

[ 四条河原町周辺/寺町 イタリアン ]

Piccolo Teatro

烏丸線 丸太町駅 徒歩5分 地図

酒井 飛雄樹 氏

1985年、富山県生まれ。旅館を営む家に育ち、近隣の山に入って山菜採りなどに親しみつつ、地元の素材を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年
自慢の一品
イタリア料理

酒井 飛雄樹 氏

スタッフみんながお客様の意見を聞くことを大切にする店に

[ 四条河原町周辺/寺町 イタリアン ]

Obase

京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩2分 地図

小長谷 英之 氏

1978年、京都府生まれ。高校時代から将来料理の道で自分のお店を持つことを心に決め、卒業後は経営の専…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
イタリア料理

小長谷 英之 氏

カノビアーノだから味わえる美味しさと幸せを

[ 江坂 イタリアン ]

CANOVIANO ANNEX(カノビアーノアネックス)

大阪メトロ地下鉄御堂筋線 江坂駅 徒歩10分 地図

高木 純 氏

洋食やアジア料理等様々なジャンルで修行を重ねている時に出会った「カノビアーノ」は、イタリアンでありな…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
8年
自慢の一品
イタリア料理

高木 純 氏

食べることが好きで料理人に。イタリアでの経験を料理に活かす

[ 十日市/舟入/吉島 イタリアン ]

リストランテ マリオ

広電各線 中電前駅 徒歩3分 地図

殿重 成 氏

1975年、広島県生まれ。食べることが大好きだったことから料理人を目指す。大学卒業後、福岡のハイアッ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
アスパラガス
アワビ

殿重 成 氏

曾祖父から続く「銀」という名を守り続ける

[ 国分町/一番町 イタリアン ]

トラットリア銀

仙台市地下鉄線 勾当台公園駅 徒歩3分 地図

山崎 博史 氏

1975年宮城生まれ。エコール辻東京を卒業後、東京広尾【アクアパッツァ】 や六本木【オステリア】 な…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
その他スイーツ
こだわりの食材
豚肉全般
スパゲッティ
鮮魚全般

山崎 博史 氏

食にこだわる両親の下に育ち、体育講師を経て料理人への夢を実現

[ 大通 洋食 ]

RICCI cucina italiana

札幌市営地下鉄東西線 大通駅 徒歩4分 地図

川崎 律司 氏

1976年京都府出身、札幌育ち。美食家の父と料理研究家の母の下に育つ。大学進学後料理に目覚め、友人を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
カキ
豚肉全般
羊肉

川崎 律司 氏

お客様の笑顔と美味しいを求めて!

[ 周南/下松 もつ鍋 ]

もつ鍋専門 もつ蔵徳山店

JR山陽本線 徳山駅 徒歩8分 地図

櫻庭 翔太 氏

1991年生まれ、埼玉県出身。学生時代のアルバイトをきっかけに飲食業界へ。東京都内のイタリアンで7年…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
馬肉

櫻庭 翔太 氏

「気配り」を大切に、美味しい料理と幸せな時間を提供

[ 神田 イタリアン ]

鉄板ビストロシーフードバンクGochi 神田店

JR各線 神田駅 徒歩1分 地図

田中 涼 氏

1989年、東京都生まれ。学生時代、アルバイト先で料理の面白さを知り、飲食業界へ進みたいと思う。卒業…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
17年

田中 涼 氏

イタリア政府も認めた日本を代表するイタリアンの巨匠

[ 梅田/大阪駅 イタリアン ]

モード ディ ポンテベッキオ

市営地下鉄四つ橋線 西梅田駅 徒歩8分 地図

山根 大助 氏

大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、国内随一の老舗イタリアン【ドンナロイヤ】に入社し、1984年にイタ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
43年

山根 大助 氏

旬の野菜をふんだんに使用した料理を。

[ 清澄白河 イタリアン ]

il tram

東京メトロ半蔵門線 清澄白河駅 徒歩7分 地図

川邊 亮祐 氏

1985年、神奈川県生まれ。幼い頃から料理をすることに楽しさを感じ、高校時代に経験した飲食店でのアル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年

川邊 亮祐 氏

食べることは生きること。「食の大切さ」を探求していきたい

[ 青森市 イタリアン ]

konkitchen

青森県青森市幸畑2-1-2 地図

今 計実 氏

1979年青森県生まれ。東奥学園高等学校調理科を経て和食、フレンチ、イタリアンなど幅広い経験を持つ、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
生ハム
タマゴ/鶏卵
スパゲッティ

今 計実 氏

料理人兼店長として、居心地のいい空間づくりに尽力

[ なんば 居酒屋 ]

九志焼亭 本店

南海線 難波駅 徒歩3分 地図

木下 翔太郎 氏

1992年、福岡県生まれ。大阪のイタリアンレストランでキャリアをスタート。4年間修業を積み、大阪のバ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年
自慢の一品
洋食全般

木下 翔太郎 氏

ピッツァにまつわるすべての経験が、現在の自分に繋がる

[ 松本駅周辺 イタリアン ]

Pizza Verde Matsumoto

松本電鉄線 松本駅 地図

五味 靖夫 氏

1968年、長野県生まれ。当初は宅配ピザのスタッフとして日々をおくるも、イタリアで職人たちが手がける…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
31年

五味 靖夫 氏

シンプルかつ心に残る料理を提供するシェフ

[ 京都御所/西陣 イタリアン ]

Cucina Italiana 東洞

市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩4分 地図

谷 亮佑 氏

京都の専門学校卒業後イタリア料理を始める。 東京・京都・大阪・滋賀で経験を積み、30歳の年に渡伊。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
19年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材

谷  亮佑 氏

幼い頃から料理に興味を持ち、憧れのイタリアに関わる道へ

[ 新橋/汐留 イタリアン ]

リストランテ ソット ラルコ

JR山手線 新橋駅 徒歩7分 地図

伊藤 弘道 氏

1976年5月31日生まれ、山梨県出身。共働きの家庭に育った関係で、小さい頃から母親の夕食の準備を手…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
こだわりの食材
ハマグリ

伊藤 弘道 氏

イタリアで感銘を受け、メインからデザートまでこなすシェフに

[ 六本木 イタリアン ]

TRATTORIA ROSSO

東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩1分 地図

松岡 孝昭 氏

1972年、香川県生まれ。新婚旅行で訪れたイタリアで、本場のイタリア料理に出会い感銘を受け、料理人の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年

松岡 孝昭 氏

両親の背中を見て育ち、料理と接客に魅力を感じるようになる

[ 天文館/ベイサイド ダイニングバー ]

リビザファイブ LIVI THE 5

鹿児島市電線 天文館通駅 徒歩3分 地図

米丸 絵里 氏

1994年、鹿児島県生まれ。両親が飲食店を営んでいた影響で、手伝いをしているうちに料理や接客に魅力を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
12年

米丸 絵里 氏

お客様の反応を間近で感じられることが決め手となり料理の世界へ

[ 京都御所/西陣 イタリアン ]

Vena

京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩6分 地図

早川 大樹 氏

1982年、京都府生まれ。もともとモノづくりに興味を抱いていた。数あるモノづくりの中で、お客様との距…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年
自慢の一品
イタリア料理

早川 大樹 氏

旬の厳選食材をシンプルかつ豪快に調理したイタリアン

[ 恵比寿 イタリアン ]

グラツィオーゾ

JR山手線 恵比寿駅 徒歩10分 地図

橋本 祐一 氏

東京都出身。大学卒業後、ITコンサルやウェディングプランナーを経験。その後、イタリア現地や都内有名に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
イチジク
かぶ
かぼちゃ

橋本 祐一 氏

長年の経験を活かし、店長兼料理人として店を統括

[ 岐阜市その他/羽島郡 ステーキ ]

飛騨牛 グリルばくろ

JR各線 岐阜駅 地図

藤本 康 氏

1976年、東京都生まれ。東京の原宿や渋谷のイタリアンレストランで調理人として12年経験を積む。調理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
和風ステーキ

藤本 康 氏

衝撃をうけたローマ料理。本場の味でゲストを感動させる料理人

[ 横浜元町/山下公園 イタリアン ]

リオス ボングスタイオ

みなとみらい線 元町中華街駅 徒歩3分 地図

渡部 竜太郎 氏

1975年10月10日生まれ、埼玉県出身。飲食店にてアルバイトをしていた学生時代。当時、日本は一大「…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
豚肉全般

渡部 竜太郎 氏

全国の生産者とお客様とを、美味しい料理でつなぐ料理人

[ 恵比寿 イタリアン ]

nomad dalla libera

JR山手線 恵比寿駅 徒歩5分 地図

宮崎 勝仁 氏

関西イタリアの料理の名店「ポンテヴェッキオ」山根大介氏のもとで4年間研鑽をつみ、最適調理を習得。その…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
甘鯛
羊肉

宮崎 勝仁 氏

市場で働く父の背中を見て育ち、食に対する意識が高かった

[ 奈良市 イタリアン ]

リストランテ リンコントロ

近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩20分 地図

西岡 正人 氏

1981年、奈良県出身。学生時代に経験した飲食店の仕事に魅了されたことに後押しされ、料理人の道を選ぶ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
羊肉
生ハム
ドライソーセージ

西岡 正人 氏

「人を喜ばせたい」という思いを原点に、豊富な経験を積み独立

[ 芦屋 イタリアン ]

スパッツィオ・イノ

阪神本線 芦屋駅 徒歩2分 地図

井上 崇司 氏

1978年生まれ、大阪府出身。高校時代、友人にふるまった一品が感激され、喜んでもらえる嬉しさを知りこ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年

井上 崇司 氏

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