神奈川県の料理人情報 | 四川料理

神奈川県でさがす四川料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

検索条件 エリア:神奈川ジャンル:四川料理

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祖父から3世代続く四川の料理人。本場での経験も豊富

横浜元町/山下公園 中華料理

景徳鎮 本館

みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩5分 地図

1959年9月生まれ、中国・四川省出身。祖父、父とも四川料理のシェフで、本土で調理経験を積んだ。19…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
四川料理
経験年数
51年
自慢の一品
四川料理
こだわりの食材

香辛料

菫 寿春

菫 寿春 氏

伝統に新風を吹き込む。技術と創意を兼ね備えた期待の料理人

横浜元町/山下公園 四川料理

重慶飯店横浜中華街新館レストラン

みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩1分 地図

1975年神奈川県生まれ。高校卒業後【重慶飯店】入社。2010年~2011年【重慶茶樓本店】料理長。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
四川料理
経験年数
32年
自慢の一品
中華全般
こだわりの食材

牛ハラミ

鈴木 浩太郎

鈴木 浩太郎 氏

四川料理へ向ける情熱と共に努力を続ける

横浜元町/山下公園 四川料理

重慶飯店横浜中華街新館レストラン

みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩1分 地図

湖北省武漢市出身。家族や友人に料理をつくり、喜んでもらったことがきっかけで料理の道へ進む。縁あって来…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
四川料理
経験年数
41年
自慢の一品
四川料理

胡 家坤

胡 家坤 氏

四川が生んだ、北京の政府接待で磨かれた熟練の匠

横浜元町/山下公園 四川料理

四川料理 成都

みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩5分 地図

1977年、四川省遂寧生まれ。18歳で北京に渡り、料理の世界に入る。四川料理の名門【盧溝橋飯店】で1…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
四川料理
経験年数
31年

王 氏

河南省有名シェフのもとで学んだ経験

川崎 中華料理

チャ~ボン 多福楼 川崎店

JR各線 川崎駅 徒歩3分 地図

高等学校卒業してから、調理専門学校に入学し料理の基礎を学ぶ。その後、料理はもちろん、麺の研究は河南省…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
四川料理
経験年数
36年
自慢の一品
四川料理
こだわりの食材

香辛料

呂 傑

呂 傑 氏

本場の四川料理を再現し、日本ならではの新四川料理を極める

横浜元町/山下公園 中華料理

日昇四川菜館

みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩5分 地図

1973年、中国・四川出身。幼い頃より料理が好きだった。16歳で四川料理の勉強を始め、18歳で北京の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
四川料理
経験年数
40年
自慢の一品
四川料理
こだわりの食材

にんにく

ねぎ

楊 明国

楊 明国 氏

中華料理の魅力に取りつかれて!

川崎 中華料理

チャ~ボン 多福楼 川崎店

JR各線 川崎駅 徒歩3分 地図

多福楼のオーナーシェフ 鄭 斌(てい ぴん)と申します。チャンポンとは、中国福建省福清市の福清語「ご…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
四川料理
経験年数
46年
自慢の一品
中華創作料理

鄭 斌 (テイ ピン)

鄭 斌 (テイ ピン) 氏

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