ジュウケイハンテンヨコハマチュウカガイレストラン

重慶飯店横浜中華街新館レストラン

050-5871-3317

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鈴木 浩太郎 氏 スズキ コウタロウ

伝統に新風を吹き込む。技術と創意を兼ね備えた期待の料理人

1975年神奈川県生まれ。高校卒業後【重慶飯店】入社。2010年~2011年【重慶茶樓本店】料理長。2012年より【重慶飯店新館レストラン】料理長を勤める。第5回美食節新作メニュー発表会にてグランプリ・美食節賞、第6回美食節北京ダック部門最優秀賞受賞。伝統の技術に加え、カダイフなど新しい食材と融合させた新しい中華の創作を意欲的に手がける。

専門ジャンル
四川料理
経験年数
25年
師匠
陳一明重慶飯店調理部長
修業したお店
重慶飯店
著者・出演
第5回美食節新作メニュー発表会にてグランプリ・美食節賞。第6回美食節北京ダック部門最優秀賞受賞。

自慢の一品

香菜入りチリソースでどうぞ『海鮮入りカダイフ巻き揚げ』

第5回美食節でグランプリを受賞した人気メニューです。龍の髭に見立てた細い麺状のカダイフで海老、小柱、カニ、イカの海鮮とパイナップルを巻いて揚げました。サクサクと小気味よい新食感をお楽しみください。

こだわりの食材

四川料理独特の複雑な“辛さ”と相性の良い「牛ハラミ」

月替わりの料理長のおすすめ料理でよく使う食材です。四川料理の辛さは何種類もの唐辛子、豆板醤、香辛料が醸し出す複雑なもの。牛ハラミの柔らかく、ジューシーな肉質がこの複雑な辛さにとてもよく合います。

こだわり食材
牛ハラミ

おもてなしの流儀

お客様の好みを把握すると、新しい提案も積極的にできます

三世代に渡っておつきあいのあるお客様、常連のお客様にも多くお越しいただいております。お客様の好みや苦手なものを把握しておくことでよりご満足いただき、また新作料理も積極的に提案できると考えております。

落ち着いた雰囲気と老舗のホスピタリティをご提供します

横浜中華街のホテル内のレストランですので、落ち着いた空間で食事を楽しんでいただけます。山下公園、みなとみらい線も近く、ご家族、カップル、ご接待など様々なシチュエーションでご利用いただけると思います。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

鈴木 浩太郎 氏

気軽に行ける、お財布にも優しい焼肉屋と寿司屋をご紹介します

JR根岸線・石川町駅近くの焼肉店【ひょうたん】は昔ながらの焼肉屋の雰囲気が味わえます。県内にも何店舗かある回転寿しの【独楽ずし】では、ヒラメのエンガワがおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

11:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 但し、火曜日14:00~16:30はオーダーストップ

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