愛媛県の料理人情報 | 創作料理・ノンジャンル

愛媛県でさがす創作料理・ノンジャンルの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

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イタリア・トスカーナで修業、大阪で独立し、奥様とともに帰郷

大街道/銀天街 イタリアン

イタリア料理L’API(ラピ)

伊予鉄道各線 大街道駅 徒歩5分 地図

1971年生まれ、愛媛県宇和島市出身。調理学校を卒業後、兵庫・芦屋で料理人としてのキャリアをスタート…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
36年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

鮮魚全般

宮川 圭輔

宮川 圭輔 氏

イタリア料理とワイン、そして、人の出会いと友

大街道/銀天街 イタリアン

のべちぇんと のべんた のーべ

伊予鉄道線 大街道駅 徒歩5分 地図

イタリア他、レストランテ オステリア トラットリア

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年

Capo Cuoco riki

Capo  Cuoco riki 氏

食材に対しての料理という意識で調理場に立っているシェフ

大街道/銀天街 イタリアン

パラディッソ

伊予鉄道城南線 大街道駅 徒歩5分 地図

1978年6月生まれ、栃木県出身。小さな頃から料理が好きで興味があったと語る渡邉氏。調理科のある高校…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
29年
自慢の一品
洋風創作料理
こだわりの食材

鮮魚全般

渡邉 淳

渡邉 淳 氏

料理人だった父の影響を受けて同じ道へ

今治 イタリアン

Pizzeria Austro

JR予讃線 波方駅 地図

子どものころから、料理人であるお父様の背中を見て育ってきた佐野さん。お父様が作った料理を幸せそうに食…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
33年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

羊肉

佐野 大介

佐野 大介 氏

二十歳のときに渡伊。語学留学をし、現地で学んだことがきっかけ

松山市その他 イタリアン

市駅裏小さなイタリアン TOMALIGHI

伊予鉄道郡中線 松山市駅 徒歩3分 地図

二十歳の時にイタリアに語学留学に行き、そこで学んだ経験と、独自のイタリア料理に対するこだわりを元に、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
18年

西原 幸佑

西原 幸佑 氏

手仕事を大切に、地元で長く愛されるお店を育てたい

愛媛県その他 イタリアン

ナポリっ子

伊予鉄道横河原線 牛渕駅 徒歩10分 地図

1978年生まれ、愛媛県出身。高校生の頃から憧れていたという料理人。東京の大学へ進学したが、夢を叶え…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
ナポリピザ
こだわりの食材

ドリンク

ピザ生地

藤田 大介

藤田 大介 氏

アルバイトから始まったイタリアン道は今や洋食オールラウンドへ

今治 洋食

欧風イタリア食堂グラッチャーノ

JR予讃線 今治駅 徒歩25分 地図

高校卒業後、たまたまアルバイトで入った店にそのまま就職。3年ほど勤務した後、松山市内のイタリア料理店…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
44年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

ピザ生地

油関連

井原 浩二

井原 浩二 氏

お客さま目線を大切に。長く愛されるようなメニューを創作

大街道/銀天街 ダイニングバー

RAKUDAYA

伊予鉄道城南線 大街道停留場駅 徒歩5分 地図

1972年、広島県生まれ。もともと料理人ではなく、ホールを担当していたが、縁があり料理人の道へ。前身…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年

永田 隆昭

永田 隆昭 氏

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