京都府の「6」グルメ・レストラン情報 | 創作和食 2ページ

山陰本線綾部駅から徒歩15分、府道8号線沿いにあるお店。和食店でありながら、モダンなインテリアで、洒落た雰囲気です。この道20年と脂の乗った料理人が手掛ける料理は、創作和食。盛り付けは、フレンチやイタリアンと見まごう繊細な美しさです。刺身ではなく、イタリアンテイストの『鯛のカルパッチョ』は見目麗しい逸品。『馬刺し』などの馬肉類は産地直送。希少部位の『馬タン刺し』は、ぜひ食べておきたいメニューです。仕事帰りのビジネスマンもくつろげる落ち着いたお店。女子会や同窓会、法事にも、おすすめです。

定年退職後、趣味である料理を通して素人ながら居酒屋をOPEN！ 出会いや繋がりを大切にをモットーに女性お一人でも安心してご来店いただける癒しの空間を目指しています。 店内は古民家の一部屋を改装したカウンターだけの狭い部屋ですが、ゆっくりできる空間になっています。 話好きの夫婦で営む、おばんざい居酒屋です。

白い暖簾をくぐると、打ち水のされた石畳が奥へと伸び、一気に静けさに包まれます。ここ【一子相伝 なかむら】は、ミシュランで6年連続三ツ星を獲得するなど、世界が認める名店。創業は文化文政の頃で、ぐじや鯖などを若狭から鯖街道を通じて京へ運び、公卿らに供したのに始まるといいます。以来、『ぐじの酒焼き』『白味噌雑煮』に代表される一子相伝の味わいや一期一会のもてなしを、六代に渡り受け継いできました。『おまかせ季節のお料理』は、決して華美に走らず、素材の味・色・香りを相乗効果により引き立たせることに重点が置かれ、器との調和も見事。素朴さと研ぎ澄まされた感性、技との調和が感動的です。