上田・小諸・佐久のシェフがオススメするお店

メインのそばは本当においしいですね。たれも風味もいいなあと、初めて食べた時感動しました。料理は、〆にそばが出る「そばコース」というかんじですが、ほかにリゾットなど、ご主人のつくる創作料理が出てきたりします。実は妻が以前お世話になっていたので、家族ぐるみのお付き合いをさせていただいています。

古民家や昭和の香りが残るエリアにあって、シンプルながらこだわりの詰まった居心地の良いカフェです。おすすめは、地元産の小麦を使った『トースト』や自家焙煎の『コーヒー』ですね。

腕の確かなご主人がひとりでお店を切り盛りされています。ネタは築地から仕入れているらしく、先日うかがったら、東京にも進出するとおっしゃってました。特にまぐろはいつ食べてもおいしいですね。

当店ではこちらのパンを使っています。職人肌のベーカリーシェフがつくっているので、間違いないおいしさですね。地元でも人気なので、お昼すぎごろにはいつも売り切れてしまうほど。特に『クロワッサン』は最高ですね。

長野県北佐久郡御代田町にある蕎麦店【翁】は大好きな店のひとつです。とにかく香り高い蕎麦は絶品。私は天ぷら蕎麦がおすすめ。

千曲川の流れに豊かな風土、美しい自然に恵まれた旧北御牧村にある地元の名店です。築150年の古民家で、地元の山里の恵をふんだんに使った滋味溢れる懐石がいただけます。

店内のピザ窯で焼く本格的なナポリピッツァがおいしいお店です。ピザに特化したメニューに、お店の本気とこだわり、自信を感じられます。とくに『マルゲリータ』はシンプルだからこそ、素材の味をしっかり楽しめる究極のピザだと思っています。この味を求めて全国からピザファンが訪れるほど人気があるようです。

【日本料理　お料理いけだ】は、佐久市にある割烹料理店で、知人に紹介しても常に好反応の声がきける、安心して紹介できるお店です。すっきりとした個室座敷もあり、20名まで利用が可能。料理の味わいも、どれもとても美味しいです。お祝い事などにも喜ばれるお店だと思います。

農村フレンチレストランの【 Le さんざぷりゅ】 が、佐久市春日エリア内に移転し、【レストランさんざ】としてリニューアルオープンしたお店です。地域の天然食材を使った旬を肌で感じられる農村フレンチで、食材にこだわりがあり説明もしていただけます。さっぱりしたイワナや希少性の高いニホンカモシカの肉などのジビエなど、近所の大自然からとられた地元素材を使ったコースがメインです。都会の喧噪を忘れさせてくれる空間も魅力です。

京都の割烹料理屋で修業を積んだ料理人がオーナーシェフを務めているお店です。場所は、最寄の岩村田駅から佐久甲州街道方面へ徒歩15分ほどのところにあります。一皿ずつ丁寧につくられており、とくにだしがとてもおいしく、幸せな気分にさせてくれるやさしい味わい。店内は、音楽好きのオーナーがレコードで流してくれるBGMが心地よく、食事にも雰囲気にも心酔できる素敵な一軒です。

和やかに楽しんでもらいたいという思いが込められ「和飲」と名付けられたワインバルです。場所は、上信越道佐久ICから佐久IC東交差点を北上して車でおよそ1分、県道9号線・佐久軽井沢線沿いにあります。料理はフレンチをベースとしたビストロメニューや店主のインスピレーションがエッセンスとなる季節メニューなど豊富なラインナップ。手づくりのデザートも好評で、ワインやウイスキーとも相性抜群です。10名ほどのパーティーもでき、気心知れた仲間とゆっくり過ごせます。

新鮮な肉を使っているのでおいしいのはもちろん、店内の居心地のよさなど参考にするところがたくさんあります。

鶏料理をはじめとした創作料理とワインを楽しめる“鶏バル”です。ワインの品揃えが豊富で、ワイン好きにとってはたまらないお店。オーナーにいつもお世話になっています。

肉・魚料理がおいしいお店。海のない長野県で、うまい海鮮料理が楽しめることもあり、よく足を運んでいます。オーナー同士の繋がりもあり、ぜひご紹介させていただきたい一軒です。