神戸市北区・有馬・三田のシェフがオススメするお店

三田市にある地域密着型のイタリアン。一つ一つ手間暇かけたクオリティの高い料理を良心的な価格で楽しめる、コストパフォーマンス抜群な店です。

おいしい中華が楽しめる【チャイナダイニング6 -リゥ-】。雰囲気もいいです。

プライベートでよく通っていたお店です。新鮮な鶏を七輪で焼くスタイルで、なにを食べてもおいしいです。個人的には『皮』がいちばん好きです。

兵庫県三田市にある【十割そば処　山獲】は、独特な味わいが人気の、十割蕎麦をいただける蕎麦店です。蕎麦だけでなく炭火焼きもおいしく、イノシシ、シカ、キジ、などのジビエも味わうことができます。

牛の生態に合わせた健康的な飼い方を大切にしながら、土壌や飼育環境から整備。牛乳、チーズ、野菜、ハーブなどすべて自社農園でつくり、料理を提供する酪農レストランです。ここでしか実現できない唯一無二の食材を使った料理は感銘を受けるほど。

三田駅を降り歩いてすぐのところにある【Bar＆Diner Tres】。落ち着いた照明とシックな色合いでまとめられた、おしゃれでムーディーな雰囲気のお店です。世界各国のさまざまなお酒を堪能できるほか、フードメニューも豊富に取り揃えています。

丹波篠山の城下町にあるそば店。古民家を改装した店内は、掘りごたつや、いろりなどがあって、とてもいい雰囲気です。つなぎなしの十割そばは、コシがあって、噛みごたえのある程よい硬さ。香り高いところもいいですね。ほかに、ぼたん鍋なども楽しめます。

古くからやっておられるお店で、地元の有名店です。ここの料理長の味に対する追求心は尋常ではないと思います。おそらく、天才的な舌をもった方なのでは。

兵庫県は丹波の食材を使った料理が楽しめる【ぬなわや】。おかあさんがつくる丹波の食材でつくる料理は絶品。黒豆はもちろん、栗、猪、松茸や、【傳】でも扱う三田牛などが食べられます。大阪や京都から1時間強とやや離れているものの、わざわざ行きたいお店です。

【和楽】には、素晴らしい料理長がいらっしゃいます。旬な食材、新鮮な食材ばかりを使った日替わりコースはいつ食べてもおいしく、毎度驚かされます。料理長のお人柄も含めて、自信をもってオススメします。

神戸市北区の、当店と同じ道場南口駅近くにある【鮨・活魚料理　松しま】。【活魚専門　魚秀】が仕入れた自慢の鮮魚がずらりと並び、鮮度抜群な極上のお刺身が食べられます。 店内にはおしゃれなジャズが流れ、カウンターや掘りごたつの個室があり、落ち着いた雰囲気でおいしい鮮魚が堪能できるのでオススメです。

よく仕事帰りに行く、近所の居酒屋。店の主人やお客さん同士も仲が良く、リラックスできます。落ち着いて飲めるところが気にいっています。

創作和食を楽しめる【割烹 うお清】。店内は広々としていて、ゆったりとくつろぎながら食事を楽しむことができます。ランチタイムも営業しているので、観光の際に家族で立ち寄るのもいいかもしれませんね。オススメの『ぼたん鍋』は手切りしたお肉を自家製の味噌でいただきます。コクのある風味に仕上げた鍋は絶品です。完全予約制。

有馬温泉にある高級料亭旅館。四季の恵みの豊かな味わい、量より質をモットーにされているとのことで、冷凍物は一切使用せず、新鮮な旬食材のみを使用してみえます。また食事時間に合わせて調理を開始しているということで、できたてのお料理をいただけます。旬の素材をふんだんに使ってあり、伝統の技がつくりあげる、欽山ならではの繊細な味わいを美しい数寄屋の佇まいで。接客、料理の味、すべて満足して過ごせるお店です。

地元でも大変人気のあるフレンチレストラン。古民家をリノベーションした店内にはアンティークな調度品が置かれ、非日常の雰囲気も満喫できます。こちらのお店も丹波篠山の食材をふんだんに使用。地元野菜のサラダはとてもおいしいです。ジビエ料理がとくにお気に入りなので、行くとかならず注文します。田園風景の中で味わうフレンチはまた格別です。

兵庫県三田市にある【想作料理 翔】。全国各地から仕入れた新鮮な旬の魚を使った料理をメインに楽しめるお店です。和洋中とさまざまなジャンルの料理経験をもつシェフがつくる、独創性あふれる創作料理を堪能できます。

こちらも丹波篠山の田園風景の中で蕎麦が味わえる一軒。太切りの挽きぐるみ蕎麦は、味わいも食感も抜群においしいです。こだわりのだしを使ったつけ汁も格別で、本当にていねいな仕事をされているのが分かります。メニューは、篠山の山野草の天ぷらや、炊き合わせなども味わえるコース料理のみ。農村ならではの風情も満喫してもらえると思います。

一人で行っても入りやすくて、ゆっくりくつろげるバーです。美味しいお酒はもちろん、マスターの気さくだけれど、ちょっとシャイな面があるお人柄もこの店の魅力。お気に入りのメニューは、その日の気分に合わせてつくってもらうオリジナルカクテルです。最近は、「幕開け」をイメージした『恩人』という名前のカクテルをつくってもらいました。

新三田駅から東へ歩いてすぐのところにある昔ながらのうどん屋さん。幼いころから家族でよく伺っています。地元の密着しているお店で、店内は落ち着いてゆったりと過ごせるアットホームな雰囲気。おすすめの一品は『カレーうどん』。うどんだけでなく、和食料理もありさまざまなメニューを楽しめます。どんな時でも気軽に訪れることができ、いつでも温かく出迎えてくれるお店です。

三田市高次1丁目、「三田駅」北口から徒歩4分ほどのところにある讃岐うどん屋【国太郎】。圧力鍋でゆでる太めの手打ちうどんが食べられるお店です。コシがありながら、もっちりとした独特の食感がたまりません。住宅街の中にあり、落ち着いた雰囲気で家族でのランチにもおすすめです。