栄・錦のシェフがオススメするお店

名古屋市中区栄にある鶏料理・豆富料理をメインに、バラエティに富んだ料理が味わえる【嘉鳥】。このお店の『大吟醸絹仕込み豆冨 塩添え』が好きで、休みの日に友人と一緒によく訪れるお店です。店内は大人の雰囲気で、ホテルに訪れた時のような接客が魅力。個室もあり、デートや接待にもおすすめの洗練された雰囲気の一軒です。

名古屋の矢場町駅から徒歩10分ほどの所にある、異国情緒あふれる一風変わったお店です。スタッフさんはみんな、あえて“笑わない接客”をしているようで面白いですよ。席が蚊帳席で仕切られていたり、お香が焚かれていたり、どっぷりエキゾチックな雰囲気です。器もすごく凝っていて、料理もおいしいです。とくに『バーニャカウダ』がお気に入りです。色とりどりの新鮮な野菜とソースの相性が良かったです。行ったら、いつもと違う気分を味わえると思いますよ。

愛知県名古屋市中区栄にお店を構える【いば昇 本店】は、鰻料理の専門店です。こちらの『鰻のひつまぶし』は、関西の特徴である蒸さないで鰻を焼く調理方法でつくられ、歯ごたえ、芳ばしさ、絶妙な焼き加減で箸が進みます。そのままで食べた後は、薬味を乗せたり、だしを掛けてと3通りの食べ方で楽しめるのも魅力です。最後に『肝吸い』を飲むと、また明日も頑張ろうと思えてくる逸品です。

名古屋・栄にある老舗の鶏料理店。「名古屋コーチン」を生産地から直接仕入れていて、鮮度・品質とも抜群。串焼きの旨さもさることながら、朝びきでこその新鮮な『鶏刺し』のおいしさが素晴らしく、鶏料理を堪能できる貴重な一軒だと思います。

営業終わりに夫婦で訪れる名古屋市中区栄にあるうどん店。とにかくムロアジを使った出汁がおいしく、仕事の緊張感から解放されるホッとする味です。一般的なうどんのメニューもありますが、おすすめは店名通り、名古屋飯の代表格『味噌煮込みうどん』。名古屋出身なので、合せ味噌を使った濃い味噌味で、出汁が効いた定番の味がシンプルで気に入っています。

一人でも立ち寄れるカジュアルさがある、和牛ステーキ店です。和牛の網焼きやステーキはどれも上質の肉を使っているので、やわらかいのに肉の旨みがしっかり感じられます。とくにオススメなのは、『和牛ハンバーグ』です。溢れ出す肉汁に喉が鳴ります。デミグラスソースが肉の味を引き立ててくれる一品です。お茶はすべてプレミアム茶葉を使っているそうで、食後の後味へのこだわりも感じられます。

ディープなアジアの雰囲気がする名古屋のタイレストランです。味はとても本格的で、ここでしか食べられないタイ地元の料理もあります。わかりにくい場所にありますがリピーターが多い人気店です。

名古屋市中区栄にある、深夜遅くまで営業している寿司店。時間帯としても、遅くまで開いているのはとてもありがたいですね。ご夫婦でやられているお店なので、店内は家庭的なあたたかい雰囲気に包まれています。味はもちろん、おふたりの人柄に惹かれて来店されるリピーターのお客様も。美味しいお寿司以外にも、熊本県産の『馬刺し』や一品料理もオススメです。

地下鉄東山線・栄駅より徒歩8分。原宿に本店を構える、いわずと知れた南国スタイルの広東料理の店【中国料理 南国酒家】。多くの料理があるなかでも、私のお気に入りは『ふかひれの姿醤油煮込みのつゆそば』。あっさりとした醤油ベースのスープはシンプルながら後味がよく、フカヒレも1尾豪快にのっています。東急ホテルの2階にあり、個室も用意されているので記念日などにも。

東新町の韓国料理店【ジャガルチ】さん。韓国で好まれている料理や味付けを意識したメニューが並びます。韓国風の刺身が味わえることも嬉しいポイントです。

こぢんまりとした、昭和感あふれる雰囲気が魅力の【備屋】は、おいしい焼鳥が食べられるお店です。朝びき三河地鶏と名古屋コーチンを使っていて、価格もリーズナブル。とてもコストパフォーマンスが高いです。焼鳥のおいしさはもちろんですが、オーダーしてから揚げる『厚揚げ』は抜群のおいしさでした。

当店からもほど近い、【豚道】さんによく寄らせていただいています。にぎやかでワイワイとした雰囲気に癒やされる、豚肉専門店です。しゃぶしゃぶとワインで楽しんだり、仕事帰りにゆったりとリラックスしたり、気分で楽しんでいます。肉の旨み、甘みを堪能できる料理の数々は、専門店ならではの品揃えです。明日への元気がもらえるようなお店です。

【鯛めし楼】は、130年以上続く名古屋で一番の老舗高級割烹で店内にはカウンターが１６席、お座敷が３つあります。料理に使う鯛にこだわっていて、仕入れる鯛が決められています。一見さんお断りのお店で、政財界の方も利用しています。私は『鯛茶づけ』がお気に入りです。

名古屋市中区錦、「栄」駅1番出口から徒歩5分ほどのところにある寿司店【写楽　名古屋錦第一店】。カウンター席で、その時期の旬の魚を、料理人がその時におすすめの食べ方で提供してくれます。例えば、秋刀魚でしたら炙ったり、レモンかけて出してくれたり。リーズナブルで美味しい料理が食べられるおすすめのお店です。

名古屋市中区錦、「栄」駅1番出口から徒歩3分ほどのところにある醤油ベースのラーメン店【第一旭】。あっさりとしていながら、味に深みがあって、しっかりした味わいのラーメンが食べられます。お腹いっぱいでも、一口食べたら止まらなくなる美味しさ。お酒を飲んだ後に立ち寄りたくなる、おすすめのお店です。翌3：00までという営業時間も嬉しい限り。飲んだ後の〆に、ぜひどうぞ。

本格的なイタリア料理とワインが楽しめるお店です。料理にもちろん、店内のレイアウトに至るまで、すべてにおいて洗練されています。駅から近く、デートにもおすすめです。

ステーキやシーフードなど、ボリューム満点のグリル料理が楽しめるオーストラリア スタイルのレストランチェーン【アウトバックステーキハウス名古屋栄店】。カジュアルな雰囲気と豪快な料理、そしてフレンドリーな接客が好感を持て、よく利用させてもらっています。お腹一杯肉を堪能したい時におすすめ。みんなで楽しく過ごせるステーキハウスです。

私の知人の日本料理のお店です。食材のこだわりが強く、素材を生かしたおいしい和食が味わえます。日替わりランチもボリュームがあり、満足感が高いです。

友人が営んでいる居酒屋で、宮崎地鶏と季節の旬のもの、新鮮な素材を活かした逸品がいただけます。お互い料理人ということもあり、近況報告したり、鶏肉談義に花を咲かせたり、刺激し合える存在です。歯応えがたっぷりあり、やわらかい『宮崎地鶏の炭火黒もも焼き』は、かならず頼んでしまうオススメメニューです。料理もお酒もリーズナブルな価格なのも、人気店の証拠です。

伏見にある【FOLZA】は、アボカド料理の専門店。通常のアボカドよりも２カ月以上長い期間、樹上で熟成させた、より深い味わいを追求した「熟成のアボカド」のみを使っていて、どの料理も絶品です。パスタやタコス、スムージーなど、多種多様なアボカド料理が豊富にあり、アボカド好きにはたまらないお店です。