埼玉県のシェフがオススメするお店

四季折々の旬食材を使った会席料理を楽しめる【割烹はなぶさ】。以前修業させていただいていたお店です。食材そのものの味わいをていねいに引き出した料理は見事な味わい。最大キャパシティが130人と規模も大きく、個室も用意されているので、接待や顔合わせなどにもオススメです。

個人的な勉強もかねて伺っています。蕎麦だけにこだわらず、前菜で出してくれる食材など、すべてにこだわっているお店。和の落ち着いた雰囲気の中で、打ち立てのお蕎麦を堪能できます。

埼玉県内で初めて店内に生け簀を置いたお店で、私は月に一度は訪れています。名物の【イカの活きづくり】は、しっかりとした食感が堪らないオススメの逸品です。スタッフの方のサービスも良く、とても居心地のいい一軒です。

埼玉県上尾市にあるうなぎ割烹【恵比寿亭】。厳選された新鮮なうなぎを使い、伝統的な製法と秘伝のタレでていねいに調理し、口に入れた瞬間から口溶けのよさと豊かな風味が広がります。店内は和風の落ち着いた雰囲気。テーブルや掘りごたつ席、座敷席や完全個室、広間など多くの部屋を完備していて、接待や会食、家族での食事、誕生日や記念日、法事など様々なシーンで利用できます。

「のざき牛」などの上質なお肉が味わえる「おにく会席」のお店ですが、四季折々の旬を生かした料理も逸品ばかりです。日本情緒あふれる雰囲気も素晴らしく、趣のある部屋でゆっくりと食事ができます。歴史ある邸宅を利用した建物は、国の登録有形文化財になっています。日常を離れてゆったり過ごしたい時や、特別な日のお食事などにおすすめです。

埼玉県の秩父市と本庄市にある、炉端風のカジュアルな酒場です。いつも活気があって賑やかで、楽しい気分にさせてくれます。女性にもオススメです。

南浦和駅すぐ近くの線路沿いにあり、地元で愛され続けている大衆居酒屋【三代目とも】。連日多くのゲストで賑わう、人気店です。季節の食材を取り入れた一品メニューが充実。お刺身や揚げ物、おつまみまで、豊富なラインナップが魅力です。コース料理は飲み会に最適。昔懐かしい雰囲気漂うアットホームな空間で、くつろぎのひとときを過ごせる、お気に入りの一軒です。

川越にて明治11年に創業され、140年近くの歴史を誇る老舗【幸すし】。すべて手づくりにこだわっておられ、手間暇かけた料理が並ぶ鮨会席がいただけます。昔の建築物なので、屋根や店のつくりなども凝っていて、威風堂々たる佇まい。天井も高く、座敷の感じも昔ながらの料亭で雰囲気があります。個室も完備されており、接待や家族のお祝いごとなどに最適です。

越谷市大沢にある【かごの屋】さんは、創意工夫にあふれる和食レストラン。定食のサラダに、珍しい「ガルバンゾー」という豆が使用されていて感動しました。

牛タンの本場仙台に本店を構える【牛タン焼専門店司】の分店である【牛タン焼専門店司分店鷹】。いつ訪れても満席であることが多い人気店です。手間ひまかけてつくられている料理は、どれも一工夫ある感じで、言葉にしなくてもゲストに伝わってくる感じがします。なかでもオススメは『牛タンのたたき』。やわらかな食感と、濃厚な肉の旨みを存分に感じられる一品で、鮮度に自信がないと出せない一品ではないかと思っています。店を訪れたときはかならず食べているメニューです。大宮駅東口から徒歩5分、第2マルハチビルに入っています。

所沢市松郷、東所沢駅から徒歩20分ほどのところにある蕎麦屋【松郷庵甚五郎】。『蕎麦』の美味しさもさることながら、『うどん』の美味しさもずば抜けています。駅から徒歩で20分の場所にあり、車で行った方が早いんですが、歩いている風景もよく、私はいつも徒歩でゆっくり歩いて来店しています。田園風景のなかに建つ、知る人ぞ知るお店です。地元の方に愛されているお店だと思います。休みの日、家族揃っての食事にいかがでしょうか。

こだわりの「大山の地鶏」が堪能できるお店です。鶏料理とお酒が楽しめるので、プライベートで行くこともあります。お互いに料理店経営しているのでいい情報交換ができます。

埼玉県所沢市にある【力士料理　もとはし】。大相撲の元力士が手がけるお店で、数ある料理のなかでも、『塩ちゃんこ』が絶品です。

当店からも近い大宮駅東口にひっそりと佇む日本料理店です。京都のおばんざいがおいしいのでよく通っています。特に、『鯛めし』や『牛すじ大根』は、ていねいな手仕事が感じられるメニューです。2階の個室は予約制になっていて、接待や結納などでも利用できます。サービスも行き届いているので、私も何か特別なときには是非お願いしたいと思えるお店です。

熊谷駅前の喧騒を抜けてすぐ、ビルの一角に古民家風の縁側が現れます。街中でひときわ目を引く和食Dining【あかつき】は、オーナーである武藤氏の知人が経営する居酒屋。季節の食材をふんだんに使った料理を楽しむことができ、飲み放題がついたコース料理も充実しています。外観からもわかるように、店の中は趣があり落ち着いた雰囲気。カウンター席なら目の前で焼かれる炉端焼きを眺めることもできます。仲間同士の飲み会のほか、家族で訪れるのもオススメです。

【小江戸黒豚鉄板懐石オオノ】は川越の、広々とした畑の真ん中にあるのどかな雰囲気のお店です。自家農場で育てられる、純粋黒豚は美味で素材が安心できるところが気に入っています。家族で食べた夜コースは、どれも美味しかったです。

ピザと串焼きをいただけるお店です。「焼鳥店」と「トラットリア」を合わせた“やきっトリア”というコンセプトで営業しているだけあり、石窯で焼き上げたピザは妥協のない本格的な味わい。もちろん串焼きにもこだわっていて、炭火でじっくりと焼いてくれます。和洋折衷が趣き深い空間で、ゆっくり過ごしてみてください。家族連れや女子会などにも利用されている、アットホームなお店です。

30年以上の歴史を持つ、居酒屋【藹々亭】。“お母さん”と呼ばれる店主の温かな人柄、豊富なメニュー数とありえないほどのボリューム感、深夜でもご飯が食べられる便利さ…などなどオススメのポイントを挙げればキリがありません。地域で愛され続ける、憩いの一軒です。

モダンな雰囲気の鮨店【鮨 つかと】は、赤酢のシャリと新鮮なネタでおいしい鮨を食べさせてくれる店です。『おまかせ握り』はその日のいいネタを使ったオススメが食べられて、しかもリーズナブル。気軽なテーブル席のほかカウンター席もあり、完全個室も完備されていて、いろいろな場面で利用できます。わが家では夫婦で食事に行くことも。アクセスもよく、JR浦和駅西口から歩いて行けます。

東松山駅の目の前にある居酒屋。東松山の名物料理『みそだれやきとり』を楽しませてくれる店です。一般的にやきとりには鶏肉が使われますが、東松山でいう「やきとり」は豚肉。それを串に刺して、香ばしく焼き上げてから辛みそを付けていただきます。一度食べたらやみつきになる味わいがたまりません。店内は活気があり、客同士の垣根がないアットホームな雰囲気。スタッフも親切で、真心のこもった接客に癒やされます。