名護・恩納村・本部でおすすめの泡盛(和食)のお店

"2026年6月からリニューアルオープン！ 料理長こだわりのもとぶ産鰹節と北海道産昆布が織りなす“合わせ出汁” 沖縄県本部町には、県内唯一の鰹節工場があり、力強い旨みと燻製の香りが特徴の「荒節」が作られています。料理長は、沖縄県本部町で作られる「もとぶ産鰹節」の力強い旨みと燻製香に着想を得て、「北海道産昆布」と合わせたシンプルな合わせ出汁を考案しました。 料理長こだわりのあわせ出汁を最もシンプルに味わえる一品が「しゃぶしゃぶ」です。さっと出汁にくぐらせることで、肉の旨みとともに、昆布とかつおの豊かな風味が広がります。

国頭漁港直送の新鮮な魚介、沖縄県産の食材を使ったバリエーション豊かなメニューを楽しめる【居酒屋21】。広い店内にはくつろげるお座敷、カウンターとテーブル席、そして4つの個室を備え、カウンター前の大きな水槽には、その日に水揚げされた活魚が泳ぎ、刺身や、煮付、マース煮など、好みの方法で調理してくれます。鮮度抜群の『桶盛り』はお店の人気メニュー。鶏や豚の「串焼き」、県産の「もとぶ牛」炭火焼ほか、地産地消を意識した素材にこだわる料理が多種多彩に揃っています。豊富なメニューと、沖縄の地酒、「泡盛」を中心としたお酒を飲み放題で楽しめる人気店。デートや女子会、各種宴会、家族の食事にもおすすめしたい一軒です。