三中西 歩 氏 サンナカニシ アユム
探求心が生み出す、新しい食の世界へ誘う
1992年、東京都生まれ。幼少期から食への興味を抱き、自然と料理の道へ進む。フレンチ料理に情熱を持ち、10年間にわたり一流のフレンチレストランで修業。その後、2023年10月にオープンした【8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ】の立ち上げから参画し、副料理長として活躍中。常に新しい食材や技術を探求し続ける彼の料理は、食通たちの舌を魅了してやまない。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 10年
自慢の一品
季節のおいしさを堪能『シェフおすすめの日替わりパスタ』
ランチタイム限定で提供される、日替わりの「旬の食材×牡蠣のパスタ」。この特別なパスタは、毎日異なる旬の食材と新鮮な牡蠣を組み合わせることで、季節ごとのおいしさを存分に楽しむことができます。
こだわりの食材
旬の食材と旨みたっぷりの牡蠣の素晴らしい調和
季節ごとに「旬の食材×牡蠣料理」のフェアメニューが登場。この牡蠣は、特許が認められた浄化方法により、徹底管理された富山湾の海洋深層水で育てられ、国の基準を超える品質を誇ります。
- こだわり食材
- カキ
おもてなしの流儀
料理人が直接届ける、つくりたての感動とライブ感
「料理人が自らつくりたての料理を直接お客様に提供するスタイルを大切にしています」と語る三中西氏。積極的に自身の料理をゲストに届けることで、その瞬間のライブ感を演出してくれます。
駅直結。全国の新鮮な牡蠣を渋谷で気軽に堪能
全国から仕入れた新鮮な牡蠣を都内でいつでも楽しめるのが魅力。駅直結というアクセスの良い立地にあり、気軽に訪れることができます。新鮮な牡蠣を食べたいなら、ぜひここへ!
8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエの店舗情報
基本情報
店名 | 8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ |
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TEL |
050-5448-1023 050-1808-5612 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR山手線 渋谷駅 徒歩1分 |
アクセス | JR線・京王井の頭線「渋谷駅」と2階連絡通路で直結。東京メトロ銀座線「渋谷駅」と1階で直結 |
住所 | 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ7F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 ※渋谷ヒカリエに準ずる |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 56人 ( 宴会・パーティー時 着席:56人 ) |
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駐車場 |
あり
渋谷ヒカリエ駐車場利用 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |