料理人
竹地 輝昌 氏(タケチ テルマサ)
専門ジャンル: 寿司
自らの腕で織りなす「おいしさ」で、幸せな時間を沢山の方に
1986年、大阪府出身。「人を喜ばせたい」という思いから高校時代に調理師免許を取得し料理の道に進むことを決意する。専門学校を経て最初に就いたのは寿司とは真逆のイタリアン。その後もさまざまな”料理”を知りたいという思いから別業態の食を体験するも、一番シンプルに食を楽しんでもらえるのが寿司だと感じ、現在は寿司職人として腕を振るう。
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