ディナー：5500円 ランチ：3500円 
京都河原町駅 徒歩5分 
水曜日 
d払い
小池 和真 氏 コイケ カズマ
ゲストの笑顔を引き出す、新しい料理を創造
1988年、兵庫県生まれ。地元のイタリアンや大阪中央卸売市場を経て、イタリアピエモンテ州の料理学校「ICIF」に入学。卒業後は現地のリストランテで経験を積んだ後、帰国。【チンクエイカリヤ】のオープニングスタッフとして、株式会社ルディコに入社。さまざまな店舗でオープニングやメニュー開発、料理長などに従事する。新ブランド「B store」の立ち上げに尽力。現在は【B STORE 1st】統括料理長として、腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
新しい炭焼きのスタイル『炭焼きチキンのレモンカルボナーラ』
鶏肉を炭焼きにする前に一度低温のオイルでゆっくり火を通し、ホロホロに仕上げています。カルボナーラは、自家製塩レモンを効かせたチーズソースに黒胡椒とパルミジャーノをかけ、半熟卵を混ぜて味わってみて。
こだわりの食材
料理に変化と驚きをもたらす、季節の恵みを厳選
四季折々の野菜にこだわり、毎日シェフ自ら目利きしたものを買い付け。旬の葉野菜や根菜が持つ食感や香り、味わいを最大限に活かすべく、調理法や調味を変えるなど、匠の技を駆使しています。
おもてなしの流儀
記憶に残る時間を彩る、美しくおいしい食事
「おいしい料理や飲み物を提供することはもちろん、それを楽しんでいただける時間を用意できるよう努めています」と話す小池さん。ゲストが贅沢な体験を紡ぎ出す瞬間を、そっとサポートしています。
歴史と革新が融合する京都の魅力を知る、特別な場所
「日常に少しの贅沢を」をコンセプトにした、オールデイダイニングレストラン。1日のそれぞれの時間にふさわしい料理やもてなしで楽しませてくれます。鴨川の風を感じながら過ごせる、季節限定の川床も話題。
B STORE 1st 炭焼グリルパスタとワインの店舗情報
基本情報
| 店名 | B STORE 1st 炭焼グリルパスタとワイン |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0654 075-365-0777 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急京都本線 京都河原町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京都河原町駅1B出口より徒歩5分。1B出口より地上に上がり、高瀬川を渡り、木屋町通を南へ5分。 |
| 住所 | 京都府京都市下京区斎藤町140-25 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 28人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
