ウナギノマサ

うなぎのまさ

  • ジャンル うなぎ
  • 平均予算 ディナー:4000円
  • 最寄り駅 谷町九丁目駅 徒歩1分
  • 定休日 不定休

050-5447-9790

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

石黒 岳 氏 イシグロ ガク

(店長)

やりたいことに向き合い、新境地へと挑み続ける

1998年、大阪府生まれ。実家がフランス料理店を経営していたため、子どもの頃から料理人の仕事を身近に感じていた。和食料理店で修業を開始。その後、会員制の鮨店へ転職しさらに腕を磨く。同店舗のうなぎに特化した店を立ち上げることが決まり、その店を任せられることとなる。2022年9月、【うなぎのまさ】として開店。店長兼料理人として、店を切り盛りしている。ソムリエ有資格者。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

私の流儀

一人一人の期待に応えられるような料理を提供していきたい

仕込みから提供まですべてを行いますが、流れ作業ではなく、今、目の前にいる人と向き合うことを大切にしている石黒氏。おいしいうなぎを味わってもらうため丁寧な作業を行います。

うなぎを扱う際の無駄のない動きは修業の賜物

新規オープンする前に1年程、うなぎを扱う仲卸業者にて捌き方を学んだとか。他の魚とは扱い方が異なることもあり最初は苦戦もしていたが、今ではうなぎの捌きから焼きまでスムーズにこなしています。

うなぎのまさの店舗情報

基本情報

店名 うなぎのまさ
TEL

050-5447-9790

06-6777-7006

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 大阪メトロ各線 谷町九丁目駅 徒歩1分
アクセス 谷町九丁目駅3番出口より徒歩1分。谷町九丁目バス停前です。
住所 大阪府大阪市天王寺区生玉町1-31 地図を見る
営業時間
11:00~21:00 (L.O.20:00) ※在庫次第では終業前に閉店となります。
定休日 不定休
平均予算
【ディナー】
4000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

11:00~21:00 (L.O.20:00)※在庫次第では終業前に閉店となります。

定休日

不定休

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