ディナー：10000円 
船橋駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる・使える 
プロフィール
- 私がオススメするお店
根岸 史昭 氏 ネギシ フミアキ
経験と信頼が導いた味。船橋に息づく本格和食の源流
1969年、東京都生まれ。20歳で料理人としての道を歩み始め、複数の和食店にて料理開発や統括料理長、新店舗の立ち上げなどを経験。現場と経営の両面に精通する実力派である。2022年、知人である鮮魚店の紹介をきっかけに、【船橋沖本】の料理長兼店主に就任。旬と鮮度を活かした繊細な和の技で、地元の美食家たちを魅了している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 37年
自慢の一品
毎月変わる驚きの一皿。旬魚が奏でる味の物語『刺し身』
地元・千葉産の旬魚を中心に、季節感あふれる刺し身を提供。コース料理の内容は毎月一新されるため、何度訪れても新しい味との出合いを楽しめます。
こだわりの食材
まずは素材選びから。地元の恵みを、確かな目利きで食卓へ
鮮魚はもちろん、葉物野菜や玉子に至るまで、千葉県産の新鮮な食材が意識的に取り入れられています。鮮魚は店主自ら市場で目利きしたものを使用。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
「また来たい」が自然とこぼれる丁寧な接客
料理はもちろん、空間やサービスにも気を配り、ゲストの想像を超える満足を提供できるよう日々努めているという根岸氏。一人一人への丁寧な心配りが信条です。
接待にふさわしい品格と信頼。船橋で選ばれる和のおもてなし空間
船橋エリアでは貴重な、接待や会食にも利用できる本格和食店。常連のゲストも多く、食後に次回の予約をして帰られる方もいるほどです。
船橋沖本の店舗情報
基本情報
| 店名 | 船橋沖本 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2082 047-409-9988 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR総武線 船橋駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR総武線船橋駅徒歩1分、京成本線京成船橋駅徒歩1分 |
| 住所 | 千葉県船橋市本町1-4-18 TKビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
