ディナー：5500円 ランチ：4500円 
烏丸駅 徒歩5分 
無休 
溝口 健二 氏 ミゾグチ ケンジ
多彩な経験を活かし、日本の鰻文化の奥深さを発信
1978年、佐賀県生まれ。東京都内を中心に、さまざまな業態の飲食店を経験。レストランでのホール業務を経て、キッチンに転向。その後も外資系のレストランに在籍。マネジメントも経験する。現在は【京うな和本店】で腕を振るう溝口氏。伝統的な技法を大切にしながら、鰻重やひつまぶし、四季折々の和の逸品で鰻の魅力を提供。国内外の食通が訪れる京都で、日本の鰻文化の奥深さを日々伝えている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
【京うな和】ならではの楽しみを提案『ひつまぶし』
香ばしく仕上げた鰻に薬味や出汁を加えて、四段階の変化を堪能できるひつまぶしは料理人自慢の逸品。濃厚な卵を絡めて味わうのが【京うな和】ならではの楽しみ方です。
こだわりの食材
食べ応えたっぷり。「新仔（しんこ）」の良質な鰻を使用
鰻は通年で「新仔（しんこ）」の鰻を使用。皮目が薄く、肉質はやわらかな、脂もしっかりとのった上質な鰻を一尾ずつ職人が丁寧に素焼き。サイズも330g（3P）と大きく、食べ応えたっぷりです。
おもてなしの流儀
お客様一人一人を大切にしたおもてなし
人それぞれ異なる流儀で楽しめることもまた、鰻料理の醍醐味。ゲスト一人一人を大切にしたおもてなしと、京の風情漂う空間で、心和む食の一時を提供してくれます。
京うな和本店 四条堺町の店舗情報
基本情報
| 店名 | 京うな和本店 四条堺町 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2223 075-252-2233 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 烏丸駅 徒歩5分 阪急京都本線 烏丸駅 徒歩5分 |
| アクセス | 烏丸駅から徒歩5分 |
| 住所 | 京都府京都市中京区八百屋町553-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 46人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
