渡邊 貴志 氏 ワタナベ タカシ
始まりは名門ホテルから。洋食メインの豊富なレパートリーが自慢
1971年、長崎県生まれ。18歳より大阪の名門ホテルに在籍。ホテルの料理人として、13年間の修業の日々を送る。その後もイタリアン・フレンチなど洋食系を中心に、各地のレストランで料理長・店長を経験する。その後、2017年頃に沖縄へ移住。その後「株式会社 T's Marine」在籍、現在は【FISHTAIL】店長兼料理人として活躍中。良質な素材を活かしたメニューだけでなく、料理人人生で培ってきたバラエティ豊かなレパートリーが自慢。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
BBQ・浜焼きセットに、単品メニューも充実
BBQセット・浜焼きセットといった定番セットに、追加オーダーできる単品メニューも多数。食事メインでしっかり楽しみたい方も、お酒メインで楽しみたい方にも嬉しい、バラエティ豊かなメニューを用意しています。
こだわりの食材
メインの肉&魚、旬の野菜も良質な食材をセレクト
BBQ・浜焼きと、素材をシンプルに楽しむメニューのため、食材もより良いものを日々セレクト。メイン食材となるお肉や海の幸はもちろん、野菜も新鮮な旬野菜を用意しています。
おもてなしの流儀
お客様からの“また来るね”が日々の目標
お客様に笑顔をお持ち帰りいただけるためには、スタッフの距離感も大切と考える店長。お客様からの“また来るね”という言葉を目標に、親近感を持てるお店づくりをスタッフ間でも意識しています。
持ち込みも歓迎。おいしい楽しみ方もぜひ相談を
食材の持ち込みも歓迎。自分たちで釣った魚など、食材を持ち寄ってのBBQも楽しめます。今後は持ち込まれた食材を、オススメの調理方法で提供するなど、よりゲストが楽しい一時を過ごせるサービスを検討中とのこと。
FISHTAILの店舗情報
基本情報
店名 | FISHTAIL |
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TEL |
050-5448-1131 098-917-0839 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
アクセス | バス停「コンベンションセンター前」1分、宜野湾港マリーナ港内。 |
住所 | 沖縄県宜野湾市真志喜4-4-4 宜野湾マリーナ港内 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 火曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:150人 着席:100人 ) |
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駐車場 | あり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
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禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://www.fish-tail.net |