トンカツタマフジフシコテン

とんかつ玉藤 伏古店

050-5385-8352

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

こだわり素材を匠の技で!札幌でとんかつなら外せない老舗専門店

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昭和27年創業、札幌で人気の老舗とんかつ専門店といえば【とんかつ玉藤】。東区伏古八条の宮の森・北24条通り沿いに位置する【とんかつ玉藤 伏古店】は、和の雰囲気漂う落ち着いた内装も魅力です。低温熟成豚肉、道産「とろ旨ロース豚肉」など、メニューごとに素材を厳選し、オーダーごとに挽く手づくりパン粉と独自ブレンドの植物油でからりと揚がったフライがファンを魅了しています。揚げ鍋に使われる60cmの銅鍋は熱伝導率が高く、ゆっくりと火が通るので味わいがまろやか。選べる2種のソースが揚げ物の味をより引き立てます。厨房のライブ感を堪能できるカウンター席からゆったりくつろげる小上がり席まで、幅広いシーンで利用できます。

とんかつ玉藤 伏古店
これだけは食べてほしいベスト3

大海老とひれ肉のおいしい共演『海老2ひれ1定食』

大ぶりのホワイトエビを使った海老フライ2本と、しっとり身の締まったひれかつをセットにしたミックス定食です。あっさりいただける絶妙なコンビネーションで、女性人気の高い一品となっています。

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大海老とひれ肉のおいしい共演『海老2ひれ1定食』

低温熟成による深い味わい『「熟成」ロースかつ定食 180g』

きめ細かい肉質のロース肉を厳選し、35日間低温熟成。旨みを最大限に引き出した状態に、鮮度抜群の手づくりパン粉を纏わせ、3種の植物油をブレンドした油で揚げてあります。深い味わいとやわらかさがたまりません。

低温熟成による深い味わい『「熟成」ロースかつ定食 180g』

料理人 / 松岡 洋介 氏 (マツオカ ヨウスケ)

専門ジャンル: 和食全般

素材と技にこだわったとんかつで、地域に愛される一番店に

1977年、北海道生まれ。おいしい料理をつくって人を喜ばせることが好きだったことから、飲食業界に入る。ホテルのキッチンや給食センターなど、大量の調理が求められる現場を含め、さまざまな厨房で腕を磨き、2014年に札幌の老舗とんかつ専門店【とんかつ玉藤】に入店。素材と技にこだわったとんかつを極めるためスキル向上に励む。2020年から【とんかつ玉藤 伏古店】店長として、地域に愛される一番店をめざしている。

プロフィールを見る

松岡 洋介 氏

写真

  • とんかつが上がる様子に期待膨らむカウンター席も人気

    とんかつが上がる様子に期待膨らむカウンター席も人気

  • 広々した小上がり席もあり、お子さま連れファミリーにもおすすめ

    広々した小上がり席もあり、お子さま連れファミリーにもおすすめ

  • 最大77名まで対応!家族や仲間との集まりから宴会まで利用可能

    最大77名まで対応!家族や仲間との集まりから宴会まで利用可能

  • 低温熟成による深い味わい『「熟成」ロースかつ定食 180g』

    低温熟成による深い味わい『「熟成」ロースかつ定食 180g』

とんかつ玉藤 伏古店の店舗情報

基本情報

店名 とんかつ玉藤 伏古店
TEL

050-5385-8352

011-785-4334

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 札幌市営地下鉄東豊線 環状通東駅 徒歩30分
アクセス 環状通東駅から2,001m
住所 北海道札幌市東区伏古八条4-7-1 地図を見る
営業時間
11:00~21:30 (L.O.21:00)
定休日 無休
平均予算
【通常】
1500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
流通系ICカード, 交通系ICカード

設備情報

キャパシティ 77人 ( 宴会・パーティー時 着席:77人 )
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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