鰻前えとう蒲田/うなぎ料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

鰻前えとうでこれだけは食べてほしいベスト３

季節の日本料理と地焼き鰻を愉しめる『おまかせコース』

旬食材の八寸でお酒を愉しみ、関西風の地焼き鰻で〆る新感覚の御馳走“鰻前”を堪能できるコース。鰻を食べる特別感に季節の滋味が加わり、日本料理の醍醐味と鰻料理の両方を満喫できます！写真はコース後半の料理。

11000円

旬のおいしい食材を吟味し、季節の詩情を紡ぐ『季節の八寸』

コース前半には月替わりの八寸が登場。季節の滋味あふれる20種前後の食材を使い、旬の山海の幸を愛でられる12品前後を提供。【日本料理衛藤】で培った本格和食の技で、多彩な美味を供します。写真はイメージ。

パリッふわの食感と旨みが絶品！関西風で仕上げる『地焼き鰻』

コース後半は地焼き鰻と〆のご飯を多様な味変で愉しむ趣向。400gアップ（2人前）の身が厚い国産鰻を使い、関西風の豪快な炭火で焼き上げる白焼きと蒲焼きは、皮はパリッ身はふわふわのおいしさです！

■コース料理

季節の日本料理と地焼き鰻を愉しめる『おまかせコース』

旬食材の八寸でお酒を愉しみ、関西風の地焼き鰻で〆る新感覚の御馳走“鰻前”を堪能できるコース。鰻を食べる特別感に季節の滋味が加わり、日本料理の醍醐味と鰻料理の両方を満喫できます！写真はコース後半の料理。

11000円
■コース料理の一品
旬のおいしい食材を吟味し、季節の詩情を紡ぐ『季節の八寸』

コース前半には月替わりの八寸が登場。季節の滋味あふれる20種前後の食材を使い、旬の山海の幸を愛でられる12品前後を提供。【日本料理衛藤】で培った本格和食の技で、多彩な美味を供します。写真はイメージ。
『季節の八寸』の料理例

・旬野菜のおひたし、煮物、揚げ物、酢の物、魚介の一品、珍味など
食材・品数ともに豪華な八寸が【鰻前えとう】の矜持。五味、冷と温など、巧みな強弱と緩急をつけて、季節の詩情を一皿に盛り込みます。
パリッふわの食感と旨みが絶品！関西風で仕上げる『地焼き鰻』

コース後半は地焼き鰻と〆のご飯を多様な味変で愉しむ趣向。400gアップ（2人前）の身が厚い国産鰻を使い、関西風の豪快な炭火で焼き上げる白焼きと蒲焼きは、皮はパリッ身はふわふわのおいしさです！
希少な天然鰻が入荷することも！

京都伊根産などの希少な天然鰻も仕入れ状況に応じて楽しめます。1人前約50～100g、100g／9,000円～
※詳細は店舗でご案内。
何通りもの味変を愉しめる！『地焼き鰻』の薬味

本山葵、藻塩、実山椒醤油漬け、卵黄醤油漬け、刻み葱、もみ海苔を用意。白焼きは藻塩、本山葵、実山椒醤油漬けでの味変がオススメです。
新潟の米農家から直送の米を炊き立てでどうぞ『銅釜炊き御飯』

〆のご飯は十日町産特別栽培米コシヒカリの炊き立てを提供。【日本料理衛藤】時代からの自慢の一番だし（魚沼の水、北海道産真昆布、枕崎産本枯れ節鰹節）を別添えで用意するので、だし茶漬けも愉しめます。

■オリジナルデザート

“鰻後”に人気！『えとうの最中アイス』実山椒

蒲田の老舗店でつくる最中と自家製アイスを合わせた名物。ミルクアイスに刻んだ実山椒を練り込んだ、味のアクセントが絶品。途中で鰻のタレをかける味変も好評です！

600円
『えとうの最中アイス』抹茶

450円

鰻前えとうの店舗情報

基本情報

店名	鰻前えとう
TEL	050-5448-1523 03-6715-9727 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京浜急行線蒲田駅徒歩5分 JR京浜東北線蒲田駅徒歩8分
アクセス	京浜急行「蒲田」駅より徒歩5分、JR「蒲田」駅より徒歩8分
住所	東京都大田区蒲田3-17-16 地図を見る
営業時間	【火～土】ディナー 18:00～23:00 ・18:00～・19:00～・20:00～・21:00～の予約制、最終入店21:00 【土】ランチ 12:00～15:00 ・ランチ営業は土曜のみ、12:00～・13:00～の予約制、最終入店13:00
定休日	月・日・祝日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円【ランチ】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	15人 ( 宴会・パーティー時着席:15人 )
席数形態	カウンター7席、個室2部屋（各々2～4名様、間仕切り調整で最大6名様まで可）
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり日本酒充実ワイン充実英語メニューありランチメニューありカウンター席あり完全禁煙貸切応相談
備考	※別途サービス料10％ ※完全予約制。夜は18:00～・19:00～・20:00～・21:00～、昼（土曜のみ）は12:00～・13:00～のスタート。各々、お席の時間制限はありません。 ※5名様以上で個室利用をご希望の際は、事前に店舗にご相談ください。 ※キャンセルポリシー：3日前～当日 100％ ※お子様用の椅子、食器の用意はありません。お子様連れをご希望の場合、事前に店舗にお問い合わせください。 ※過度な香水はお控えください。

私がつくっています

料理人
衛藤　進一氏（エトウ　シンイチ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

季節の滋味も愉しめる“鰻前”の新たなスタイルを蒲田から発信

1975年、東京都生まれ。【鰻前えとう】店主。子どもの頃、家族につくった料理を喜ばれ、食の道を志す。【東京吉兆】の新宿伊勢丹店で11年修業を積み、本格和食の技を修得。2005年に武蔵小山で【日本料理衛藤】を創業して独立し、2017年に蒲田に移転。地元で愛される店に育て上げる。2024年9月、新たな趣向に挑み、店名と品書きをリニューアル。鰻の前に季節の八寸を味わう粋な“鰻前”スタイルで、幅広いゲストをもてなす。