ディナー：25000円 
三国駅 徒歩5分 
無休 
貯まる 
d払い
港町の潮風に誘われて辿り着く、日本情緒あふれる空間で堪能する本格フレンチ
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フレンチのスターシェフ・吉野建氏が監修している【タテルヨシノ 三國湊】。三國湊に佇む歴史ある蔵と、風情ある町家を改装した落ち着いた空間が特徴です。提供されるのは、福井サーモンや若狭牛など、地元の新鮮な食材をふんだんに使用したこだわりのコース料理。吉野氏ならではの技術で、季節のおいしさが巧みに表現されています。福井の日本酒や厳選されたワインと合わせれば、至福のハーモニーを奏でるでしょう。店内にはテーブル席のほか、カウンター席や10名まで利用可能な個室も完備。行き届いたサービスで、記念日や接待はもちろん、日常使いにもぴったりの場所です。どこか懐かしさを感じる三國湊で、上質なフレンチを楽しんでみては。
タテルヨシノ 三國湊
これだけは食べてほしいベスト３
鮮やかなオレンジが季節を告げる『福井サーモン』
福井県内で養殖された、もっちりとした肉質が特徴のサーモンを、ブナチップで燻製した一品です。写真は春菊を使った春らしい仕上がり。上にのったクリームの、ほのかな酸みと苦みが絶妙なハーモニーを奏でます。
旬の野菜がお肉を鮮やかに引き立てる『若狭牛』
とろけるような食感が特徴の若狭牛をグリエにし、赤ワインソースを添えた一品。紅心大根やスナップエンドウ、そら豆といった旬の食材も鮮やかです。クミンを効かせた人参のピューレソースも一緒に楽しんで。
甘さの中にほんのり香る苦みに注目したい『甘エビ・キャビア』
福井県産の甘エビを、ディルと一緒にキャレとして仕上げた逸品。甘エビのだしが効いたジュに、ハーブの爽やかな苦みがアクセントになっています。新鮮なラディッシュや、2色のソースと合わせてどうぞ。
料理人 / 吉野 建 氏 （ヨシノ タテル）
専門ジャンル： フランス料理
挑戦をやめない。地の食材でフレンチを極め続けるスターシェフ
1952年、鹿児島県生まれ。アルバイトで入った調理場の熱気に魅せられ、料理人になることを決意する。1979年に渡仏し、【ジャマン】をはじめ数々の名店で研鑽を積む。帰国後は自身の店【ステラマリス】を開業。1997年にはパリにも店を構えた。現在は日本国内でレストランをプロデュースしつつ、世界的なコンテストの審査員としての顔も持つ。常に料理に対して真摯に向き合い、新たな食材との出合いを楽しんでいる。
写真
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歴史と現代が融合する独特の空間。三國湊で味わう至福のフレンチ
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伝統とモダンが調和した場所で、忘れられない思い出を
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贅沢な時間を彩る、スタイリッシュなフレンチダイニング
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鮮やかなオレンジが季節を告げる『福井サーモン』
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甘さの中にほんのり香る苦みに注目したい『甘エビ・キャビア』
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旬の野菜がお肉を鮮やかに引き立てる『若狭牛』
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冬限定の特別な味わい『縮緬キャベツ・フォアグラ・トリュフ』
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福井の海と大地が育んだ食材を、一つ一つ丁寧に厳選する
タテルヨシノ 三國湊の店舗情報
基本情報
| 店名 | タテルヨシノ 三國湊 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1133 0776-82-6530 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | えちぜん鉄道三国芦原線 三国駅 徒歩5分 |
| アクセス | えちぜん鉄道三国芦原線「三国」を下車し、 徒歩約5分。 |
| 住所 | 福井県坂井市三国町北本町3-4-33 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | あり |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 中庭にて喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.homachi.jp |
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