シャレーアイビーヒラフスノーキャッスル

シャレーアイビーヒラフ スノーキャッスル

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050-5448-1080

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半田 勝也 氏 ハンダ カツヤ

北海道・ニセコで出合う、イノベーティブな料理

都内フランス料理店を経て渡仏。オルレアンやパリの星付きレストランにて修業を積む。【ANA HOTELS 東京・釧路】の開業準備室を経て、1996年、北海道のAUBERGEで総料理長に着任。海外のホテル開業に関わった後、赤坂や自由が丘のフランス料理店で総料理長兼ダイレクター、外資系ホテル2ブランドで総料理長兼料飲部長、グランドプリンスホテル大阪で料理支配人兼務総料理長を歴任。2023年より現職に就き、現在に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
38年

自慢の一品

『北海道産トマト 蟹とアボカドのファルス春野菜春の香草風味』

北海道産トマトを贅沢に使用した、蟹とアボカドのファルス(詰めもの)。春野菜と春の香草の爽やかな風味が彩りを添え、季節の恵みを存分に味わえる、【スノーキャッスル】らしい一皿です。

こだわりの食材

北海道の魅力を教えてくれる、四季折々の食材

北海道の短い旬を逃さず仕入れる野菜をはじめ、釧路・厚岸産の牡蠣「カキエモン」や猟友会から届くエゾシカ、留寿都村の「留寿都豚」など、道産食材をふんだんに取り入れています。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

近隣ワイナリーのワインと旬の食材が織りなすストーリーを提案

「ここならではの料理と足を運ぶ価値を提供できるレストラン」を目指しているそう。「クリエイティブなイノベーティブフレンチ&ジャパニーズとのアッサンブラージュ」をコンセプトにした料理を生み出しています。

ゲストに新しい体験と体感を誘ってくれる、ホテルレストラン

ニセコ町に建つ「シャレーアイビーヒラフ」内にあるレストラン。ホテルならではの上質なもてなしで出迎えてくれます。大切な会食や記念日、女子会などに最適です。心に残る特別な時間を過ごしてはいかがでしょう。

シャレーアイビーヒラフ スノーキャッスルの店舗情報

基本情報

店名 シャレーアイビーヒラフ スノーキャッスル
TEL

050-5448-1080

0136-22-1156

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR函館本線 倶知安駅
アクセス JR函館本線倶知安駅より車で約15分、ホテル「シャレーアイビーヒラフ」内。送迎サービスあり。
住所 北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条3-6-32 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~21:00 (L.O.19:30)
定休日 無休
ホテルの休館日に準ずる

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平均予算
【ディナー】
13000円
【ランチ】
8000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://chaletivy.com/ja/hirafu/dining/snow-castle/

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~21:00 (L.O.19:30)

定休日

無休 ホテルの休館日に準ずる

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この情報は2024年6月4日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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