ディナー：5000円 ランチ：1750円 
円山公園駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる・使える 
平田 浩二 氏 ヒラタ コウジ
ゲストの記憶に残るような、おいしい料理を追究
北海道生まれ。幼い頃から台所に立ち包丁を握ることが好きで、高校生の頃から魚屋でアルバイトを始める。魚介に関わる知識を身につけるにつれ、料理への情熱が芽生え、料理人の道へ。札幌の和食店で修業を積み、そこで最初に出会った親方の技術に感銘を受け、憧れの存在とする。親方の教えを胸に自分の和食店を持つ夢を叶えたいと、2023年8月4日、【酒肴 噺屋】を開店。食を通じて幸せな時間を提供したいと奮闘している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
お店を代表する味。旬の魚介を使用した『煮魚』
『煮魚』は、料理の世界に入って、その味わいに最も衝撃を受けた、思い出深い一品だそう。そのおいしさを表現したいと腕を磨き続け、素材の選定から調理法、調味料のバランスまで、細部にまでこだわった一品です。
こだわりの食材
厳しく目利きする、新鮮な旬の魚介類
北海道産のものを中心に、日本全国から新鮮な旬の魚介を厳選しています。季節ごとに一番おいしい味を提供することこそが、和食の真髄。素材の持ち味を際立たせることに注力されています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
料理と真摯に向き合い、おいしい料理を追い求めて
【噺屋】という店名は、「噺」＝ゲストの口に新しい味を届けたい、という思いで付けた、と話す平田さん。いろいろなお店を食べ歩いてもらい、このお店に辿り着いてもらえれば、と料理への探究心を忘れません。
ゆったりと落ち着いた時間を過ごせる、海鮮和食店
夫婦やカップルで食事を楽しむもよし、仕事帰りの一人飲みにもよし、シーンを問わず利用できます。コースは、好みの料理や予算を相談することも可能。温かなもてなしが心地よい、気軽に立ち寄れる和食店です。
酒肴 噺屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 酒肴 噺屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9946 011-215-8784 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩3分 |
| アクセス | 円山公園駅5番出口を出て左に歩き、2つ目の信号を左折、「第5長寿庵ビル」2階奥のお店です。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区大通西24-1-30 第5長寿庵BLD2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:36人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | ※会計時、サービス料を5％頂戴いたします。 |
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