ディナー：15000円 
赤坂見附駅 徒歩2分 
日・祝日 
貯まる・使える 
小関 竜馬 氏 コセキ リュウマ
修業時代に『鮮魚の煮付け』に出合い、出汁にこだわりを持つ
1972年、青森県生まれ。幼少期から料理に親しみ、自ら調理をする楽しみを覚える。友人に振る舞った料理を褒められたことがキッカケとなり、将来の仕事として料理人を選ぶ。学校を卒業後に料理の世界へと進む。修業時代に『鮮魚の煮付け』に出合い、出汁にこだわるようになる。現在は【赤坂あんど】で活躍。「当たり前の仕事を丁寧に」をモットーに、一つ一つの仕事を丁寧にこなすことで、優しい味わいをつくり出している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
季節の野菜や鮮魚と共に。究極の炊き立て『炊き込み御飯』
会席料理の食事として提供される『炊き込み御飯』。季節の野菜や鮮魚と共に炊き上げます。写真は、雲丹とトウモロコシを使った逸品です。（仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。）
こだわりの食材
当たり前の仕事を丁寧に。職人の手仕事、こだわりの「出汁」
和食の基本は「出汁」。厳選の利尻昆布、鰹節など国産素材で丁寧にとった出汁は、香りや味わい共に深みがあります。料理のベースとして使うことで、華やかな香りと深みのある味わいが出ます。
おもてなしの流儀
ゲストに対して真摯に向き合う、料理人としての誠実さが大切
「自分が食べておいしいと思えるものだけを提供したい」と語る小関氏。ゲストに対して真摯に向き合う、料理人としての誠実さが伺えます。家族に接するような、優しい接客にも力を入れています。
港区赤坂、安堵できる空間をコンセプトにした本格的な和食店
赤坂見附駅から徒歩2分、エスプラナード通り沿いのビル1階と2階に店舗を構える【赤坂あんど】。都会の喧騒の中でホッと一息、安堵できる空間をコンセプトにした本格的な和食店です。
赤坂あんどの店舗情報
基本情報
| 店名 | 赤坂あんど |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9820 03-3584-6068 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 赤坂見附駅 徒歩2分 |
| アクセス | 銀座線、丸ノ内線「赤坂見附駅」10番出口より徒歩2分、2つ目の十字路のエスプラナード通り沿いです。 |
| 住所 | 東京都港区赤坂3-11-1 難波ビル1･2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://akasaka-ando.jp/ |
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