島のごちそうてぃんがーら石垣島/西表島/居酒屋料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

島のごちそう　てぃんがーらでこれだけは食べてほしいベスト３

西洋ワサビを加えたソースで味わう少し大人の一皿『54度の奇跡！石垣牛のローストビーフ』

肉がぱさつかず、ジューシーに仕上がるためにこだわっているのが芯温。塩＆コショウ、ローズマリーでマリネした肉塊を低温調理されており、格別なやわらかさと旨みを楽しめます。

1628円

鉄板で焼く香ばしさと肉肉しさを堪能『肉汁溢れ出す！石垣牛のハンバーグ』

石垣牛を100％使用した贅沢なハンバーグです。旨みも肉汁も凝縮して焼き上げるため、表面を網脂でコーティング。テーブルにサービスしてからカット＆仕上げるので、音や香りが一気に広がる臨場感も満喫できます。

島産食材の代表格を担う、贅沢な『石垣牛のランプステーキ』

濃厚な赤みのおいしさを感じられる希少なランプを使用しています。焼き加減は、レアからミディアムレアまでがおすすめ。シャリアピンソース・石垣の塩・フライドガーリックで味の変化を楽しめます。

■TAPAS

県産鶏レバーのパテとラスク

まずはこれ！表面をキャラメリゼした事でワインとの相性抜群です。

605円
島野菜と島産フルーツのピクルス

石垣島で育ったフルーツと野菜を使用しております。

605円
生アーサのガーリックトースト

石垣産の生のアーサの香りたつ焼きたてバケット！

605円
紅芋のビストロポテトサラダ

紅芋そのまま！？インスタ映えするようなかわいらしい見た目です！

605円
燻製クリームチーズと黒糖キャラメリゼナッツ

スモーキーな香りと香ばしい香りのワインにぴったりな一品です。

605円

■RECOMMEND

紅芋のポテトフライ　トリュフバター

石垣島産の甘い紅芋とトリュフバターの味わいがマッチしております！

825円
石垣牛のアッシュパルマンティエ

長時間煮込むことで、石垣牛の味わいをしっかりと凝縮させております。

935円
島ダコと島ラッキョウのアヒージョ

自家製のスパイスとオリーブオイルでグツグツと煮込みました！バゲットをつけてどうぞ。

1408円
島野菜とアグー豚ベーコンのスフレオムレツ　島産トマトと島唐辛子のピぺラードソースで

あの今どきの！オーブンで焼き上げるフワトロのオムレツです！

1078円

■PASTA＆RICE

本日の自家製生パスタ

当日手仕込みした自家製の生パスタをどうぞ！黒板メニューでご案内いたします！
竹富島車海老のビスクパスタ

八重山で育った車海老から出る濃厚な旨みをトマトソースで凝縮し、自家製の平打ち生パスタによく絡みやすい仕上がりとなっております。

■COLD MENU

石垣近海マグロとブラッドオレンジのカルパッチョキャビアペッパー

八重山漁港で毎朝仕入れる近海魚を特製のカルパッチョで！

1518円
丸ごとロメインサラダのグリルドシーザーサラダ

石垣島産のロメインレタスをさっと鉄板で焼いて、削りたてのチーズとの相性抜群！

1078円
西洋ワサビを加えたソースで味わう少し大人の一皿『54度の奇跡！石垣牛のローストビーフ』

肉がぱさつかず、ジューシーに仕上がるためにこだわっているのが芯温。塩＆コショウ、ローズマリーでマリネした肉塊を低温調理されており、格別なやわらかさと旨みを楽しめます。

1628円
みや豚のジャンボンブラン　冷製燻製

冷燻により旨みを閉じ込めた石垣ブランド豚を目の前でお披露目します！動画のご準備を

1298円
ブラータチーズと島産フルーツのカプレーゼ

石垣島産の季節のフルーツとブラータチーズのマリアージュ

2068円

■MAIN

みや豚と島産ハーブの手作りソーセージ

ジューシー！みや豚の旨みをソーセージにして最大限に閉じ込めました。

2068円
石垣島産　みや豚肩ロースの瞬間燻製ステーキ

みや豚の旨みとスモークされたリンゴの優しい香り。

2068円
JA公認　A4等級　石垣牛の溶岩石ステーキ

石垣島に訪れたらこれは絶対！！溶岩石でグリルした究極のステーキ

5280円
島産カジキマグロの島塩麹グリル

近海で漁れる島産のカジキを塩麹でじっくりと味付けしました。

2068円

■DESERT

石垣の塩とオリーブオイルのミルクジェラート

甘いミルクジェラートと石垣塩の塩味の相性抜群！

605円
島産　ちゅら卵のクレマカタラーナ　ブリュレ

ちゅらの卵黄のみを贅沢に使い、仕上げに目の前でキャラメリゼいたします。

715円
西表島産黒糖のベイクドチーズケーキ

西表島のミネラルたっぷりなオーガニック黒糖を使用。絶品です。

715円
鉄板で焼く香ばしさと肉肉しさを堪能『肉汁溢れ出す！石垣牛のハンバーグ』

石垣牛を100％使用した贅沢なハンバーグです。旨みも肉汁も凝縮して焼き上げるため、表面を網脂でコーティング。テーブルにサービスしてからカット＆仕上げるので、音や香りが一気に広がる臨場感も満喫できます。
島産食材の代表格を担う、贅沢な『石垣牛のランプステーキ』

濃厚な赤みのおいしさを感じられる希少なランプを使用しています。焼き加減は、レアからミディアムレアまでがおすすめ。シャリアピンソース・石垣の塩・フライドガーリックで味の変化を楽しめます。

島のごちそう　てぃんがーらの店舗情報

基本情報

店名	島のごちそう　てぃんがーら
TEL	050-5385-7441 0980-87-9936 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
アクセス	「新石垣空港」より車で20分、「新石垣空港」発のバスにてスーパーかねひで前にて下車。
住所	沖縄県石垣市登野城641-5 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 12:00～15:00 （料理L.O.14：30、ドリンクL.O.14：30）【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 （料理L.O.22：00、ドリンクL.O.22：30）
定休日	月曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 3500円【ランチ】 1650円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	36人 ( 宴会・パーティー時着席:36人 )
駐車場	あり 1台分のみ

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり駐車場あり 10名席あり 20名席あり 30名席あり 31名以上席あり飲み放題ありランチメニューあり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	https://tune-up.biz/thingara/

私がつくっています

料理人
清水　巌氏（シミズ　イワオ）

専門ジャンル：ノンジャンル

幅広いジャンルの技をベースに、独創的な珠玉の皿を繰り出す

1975年、神奈川県生まれ。食材関連の仕事をしていた父の姿を見て育ち、料理に興味を持つように。20歳の折、横浜の和食店で修業を始め、食材の目利きや扱い、調理の腕を磨く。その後、中華料理店や居酒屋など幅広いジャンルも経験しながら、一貫して、自らの地元・横浜での味の提供を大切にして精進。2017年秋に【Mid.Ru】の料理長に就任。多様な調理法を駆使し、季節の滋味に富む名作料理の数々を披露し、系列店舗を統括。