サーカエイティーンエイティンエイト

Circa1888

050-5385-6363

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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Richard Petty 氏 リチャード・ペティ

「farm to the table」を大切に。おいしく楽しい食事を

アメリカミシガン州生まれ。母が料理上手だったことから幼少期よりシェフの仕事に興味を持つ。30歳のとき病気の父をケアする為ジョージア州に滞在。そこで訪れたイタリアンレストランの料理に衝撃を受け、これから先の人生はシェフとして生きようと調理学校に。卒業後、各国で腕を磨く中、来日した日本に魅了され移り住むことを決める。結婚を機に、自然豊かで食材の豊富な静岡に移り【Circa1888】をオープン。現在に至る。

専門ジャンル
アメリカ・カナダ料理
経験年数
26年

自慢の一品

魚介の旨みたっぷり『Seafood Jambalaya in Dashi Broth』

初来店のほとんどの方からリクエストがある、人気の『ジャンバラヤ』。本来はかなりスパイシーですが日本人向けに辛さを控えめにしています。昆布だしを使い、海老や季節の魚介類の旨みをたっぷり含んだ味わいに。

こだわりの食材

焼津グリーントマトでつくる「Fried Green Tomato」

シェフ自らが農家へ出向き、買い付けしている野菜の1つが焼津グリーントマト。地元の食材であり、伝統的なアメリカ南部料理「Fried Green Tomato」に欠かせない食材です。

こだわり食材
トマト

おもてなしの流儀

日本人の好みに合わせた味わいと、おもてなし

「日本人はシャイな人が多く、お店では食事を楽しみリラックスしてほしいため、基本的にはあまり話しかけず黒子に徹しています。でも一緒に写真を撮るのはOKですよ。」とシェフ。

シェフの料理目当てに、新幹線などで遠方から来店される方も

「アメリカ南部料理」は日本、特に静岡では珍しくグルメの方にぜひ味わってほしい料理。サンフランシスコやロサンゼルスの名レストランなどで腕を磨いてきたシェフが織り成す料理は至福の逸品ばかりです。

Circa1888の店舗情報

基本情報

店名 Circa1888
TEL

050-5385-6363

090-7957-1050

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東海東海道本線 藤枝駅 徒歩7分
アクセス 東海道本線「藤枝駅」より徒歩7分です。
住所 静岡県藤枝市青木1-23-10 地図を見る
営業時間
【火~土・祝】
11:30~22:00 (L.O.21:00)
定休日 月・日曜日

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平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
3500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 )
席数形態 ご予約はランチ、ディナー共に1組のご予約のみとなります。
駐車場 あり

駐車場あり(最大3台)ショップファウルの隣にコイン駐車場あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

全日までのご予約で、ランチBOXのみテイクアウト可能です。

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝】
11:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

月・日曜日

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この情報は2024年6月15日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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