ラキユイジーヌエンジュ

La Cuisine 槐

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山田 章裕 氏 ヤマダアキヒロ

京都、フランス、志摩で修行。

1988年都ホテルへ入社。1993年にフランスへ渡り、三ツ星、二ツ星レストランで約2年間研鑽を積む。帰国後2002年にレストラン『グランドビュー』のシェフ兼コンテンポラリーフレンチ『エスポワール』シェフに。2009年、レストラン『グランドビュー』オーナーシェフに。2016年志摩観光ホテル“ザ・クラブ”料理長就任。2019年料理長兼料飲部部長。2020年La Cuisine 槐を開業。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
34年

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~21:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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