山田 章裕 氏 ヤマダアキヒロ
京都、フランス、志摩で修行。
1988年都ホテルへ入社。1993年にフランスへ渡り、三ツ星、二ツ星レストランで約2年間研鑽を積む。帰国後2002年にレストラン『グランドビュー』のシェフ兼コンテンポラリーフレンチ『エスポワール』シェフに。2009年、レストラン『グランドビュー』オーナーシェフに。2016年志摩観光ホテル“ザ・クラブ”料理長就任。2019年料理長兼料飲部部長。2020年Ｌａ Ｃｕｉｓｉｎｅ 槐を開業。
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ディナー：10000円 
彦根駅 徒歩5分 
不定休 
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