ワッパメシイチヤ

わっぱ飯 いちや

050-5384-6145

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一箭 多恵子 氏 イチヤ タエコ

父が伝えた新潟の味を、より幅広い世代に届けたい

1978年、東京都目黒区生まれ。新潟出身で都内で飲食店を運営していた父のもとに育つ。21歳の頃に居酒屋でアルバイトを経験したことをきっかけに飲食の道へ。サービスから調理まで幅広く経験を積む。父が伝え続けてきた新潟の味を、さらに広い世代に届けたいとの想いから、2019年7月、地元目黒にて【わっぱ飯 いちや】をオープン。父の店の看板であった『わっぱ飯』を中心に、新潟直送の素材を使った新感覚の和食で人気を博す。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
23年

自慢の一品

『酒升のレアチーズケーキ~季節の日本酒ソース~』

佐渡島の雄大な自然に育まれた牛たちの搾りたて生乳でつくられた【佐渡乳業】のチーズにこだわり、一から手づくりしたケーキです。ブドウや梨、イチジクなど、旬のフルーツと新潟銘酒を使ったソースに四季を感じて。

こだわりの食材

地酒や鮮魚はもちろん、調味料までこだわりの新潟産

新潟直送の海鮮や、十日町産「妻有ポーク」「村上牛」などの食材はもちろんのこと、塩、醤油、味噌といった調味料まで新潟産にこだわっています。他ではなかなか味わえない、新潟越後の味です。

こだわり食材

おもてなしの流儀

正統にこだわらない、和洋中のシェフによる創作和食が魅力

割烹などの本格和食とは一線を画する、オリジナルの創作和食が【わっぱ飯 いちや】の持ち味。厨房で腕をふるう料理人は和食、洋食、中華などさまざまな背景を持つメンバーが揃い、独自の魅力を発信しています。

米どころ越後の日本酒をはじめ、新潟のおいしいお酒が勢揃い

豊富なラインナップが揃う日本酒はもちろん、ウイスキー『越ノ忍』や新潟のワイナリー【CAVE D'OCCI(カーヴドッチ)】のワインなど、「新潟産」にこだわったおいしいお酒が揃っています。季節の限定日本酒も。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
時短営業 11:30~20:00 (L.O.19:30)2021. 都の要請に順次従います
【月・火・木~土・祝・祝前】
11:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

水曜日

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