カッポウキクスイ

割烹 掬水

050-5384-2798

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

美しい庭を眺めながら、旬の厳選食材を使った四季折々の料理を個室でゆっくり楽しめる

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厳選した旬の食材を使い、職人技をこらした本格的な日本料理をいただける【割烹 掬水】。オススメは月替りの会席コースで、献立だけでなく器などでも季節感が演出され、おいしさはもちろん、華やかな見た目も楽しめます。お酒は酒どころの西条をはじめ、広島各地の地酒を中心にラインナップ。店内は上品な和空間で、落ち着いた雰囲気が漂い、ゆっくりくつろげます。席は個室メインで、美しい庭に面して全5室あり、掘りごたつまたは座敷として使え、すべて繋げれば30名まで対応可能だとか。カウンター席も4席あるので、一人で静かに食事とお酒を楽しみたいときも安心。自分へのご褒美や顔合わせなどの席など、様々なシーンで訪れたい店です。

割烹 掬水
これだけは食べてほしいベスト3

どんな魚を盛り合わせるかは、その日の仕入れ次第。目にも舌にもおいしい『お造り盛り合わせ』

旬の魚介類を業者に持ってきてもらい、その中からより良いものを厳選して仕入れるので、お造りは鮮度・質ともに抜群。7~8種類を少しずつ盛り付けているので、色々食べられるのも嬉しいポイント。画像は2人前です。

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どんな魚を盛り合わせるかは、その日の仕入れ次第。目にも舌にもおいしい『お造り盛り合わせ』

活きた穴子を店でさばき、ふっくらと煮てから強火で少し焼くことで、香ばしく仕上げた『穴子飯』

テイクアウトでも大人気という穴子飯。白米に穴子のタレをまぜて、その上に柔らかく香ばしい穴子をたっぷり乗せているので、食べ応えがあります。穴子はカットしてあるので、食べやすいのも魅力です。

活きた穴子を店でさばき、ふっくらと煮てから強火で少し焼くことで、香ばしく仕上げた『穴子飯』

旬の食材をふんだんに使用。月によって内容が変わり、四季の移ろいを感じられる『おまかせ会席 みやび』

会席コースは月替りで、画像は初夏の『みやび』コースの全9品。その日仕入れた食材のおいしさを最大限に引き出した、季節感あふれる料理を堪能できます。
コース6600円~11000円

旬の食材をふんだんに使用。月によって内容が変わり、四季の移ろいを感じられる『おまかせ会席 みやび』

料理人 / 玉江 和之 氏 (タマエ カズユキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

割烹での修業を経て、故郷の広島で念願だった自分の店をオープン

1976年、広島県生まれ。実家が日本料理店だったこともあり、自然と料理に興味を抱くように。大学卒業後、大阪の辻󠄀調理師専門学校に進学。卒業後は北新地の割烹などで10年ほど修業に励む。その後、広島に戻り、「食材や料理にこだわり、くつろげる店を開きたい」という思いを叶え、2009年に個室をメインとした現在の店をオープン。ゲストに喜んでもらえるよう、心を込めて料理をつくることをモットーとしている。

プロフィールを見る

玉江 和之 氏

写真

割烹 掬水の店舗情報

基本情報

店名 割烹 掬水
TEL

050-5384-2798

0824-21-8870

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 山陽本線 西条駅 徒歩3分
アクセス 山陽本線「西条駅」南口より徒歩3分、237m
住所 広島県東広島市西条栄町3-4 かみの井館1F 地図を見る
営業時間
【水~日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00) 日曜日の営業時間は11時30分~14時30分
【火~土】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)
定休日 月曜日
平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
2000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, MASTER
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 個室あり 座敷あり 掘りごたつあり 30名席あり カウンター席あり
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

11:00~13:00
16:00~18:00


【デリバリーあり】
受付方法: 電話
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://y154900.gorp.jp/

割烹 掬水に行った2人の投稿から算出しています。

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